Co to jest mikrobrowar?
Mikrobwrowanki to niewielcy producenci piwa, które serwują rynki lokalne lub regionalne. Aby zakwalifikować się jako mikrobrowar, zakład musi wytwarzać mniej niż 15 000 baryłek (178 841 decalitrów) rocznie.
Małe lokalne browary nie są nowym pomysłem. Przed dniami chłodzenia większość miast i wiosek miała browar, ponieważ piwo nie mogło zostać przetransportowane, zanim poszło źle. Po możliwym transporcie chłodniczym większość lokalnych browarów została zamknięta na korzyść większych, bardziej konsekwentnych browarów, takich jak Miller i Anheiser Busch.
Browary domowe nadal warzyli własne piwo, głównie ze względu na smak. W latach prohibicji całe piwo było warzone w domu, ponieważ sprzedaż napojów alkoholowych była prawem, nielegalna. Po zniesieniu prohibicji wielu piwowarów domowych z zachętą przyjaciół i rodzin zaczęło sprzedawać swoje napary w lokalnych barach. Zatem mikrobrowar został odrodzony.
jako pierwszy, który faktycznie używał terminu mikrobrowaru , był SMCała operacja, która została otwarta w 1976 roku w Sonoma w Kalifornii. Najstarszym wciąż działającym dziś jest browar Boulder w Kolorado, który został otwarty w 1979 roku. Browar Boulder rozpoczął działalność w przetworzonej koziej szopie, ale od tego czasu rozszerzył się na nowoczesny budynek.
Brewpubs są naturalnym postępem mikrobrowarmisji. Sprzedając tylko własne piwo warzone, pierwsza, która otworzyła się w Operze w Yakima w stanie Waszyngton w 1982 roku. Najsłynniejszym browarem i mikrobrowaniem jest Redhook Ale i został otwarty w starej stodoce wózka przez byłego dyrektora Starbucks i winiarza.
Większość większych miast w Ameryce ma kilka drobnoustrojów, a wiele z nich ma browar. Chociaż mikrobrowary nie są prawdziwą konkurencją o główne browary, twierdzą, że około 3 procent udziału w rynku. W odpowiedzi większość głównych piwowarów rozpoczęła własne linie mikrobrowarów, oderwała się od marki piwa.
Obecnie w samych Stanach Zjednoczonych działa ponad 1600 drobnoustrojów. Liczba domowych piwowarów jest nieznana, ale piwowarowie zarówno domu, jak i drobnoustrojów cytują te same powody ich istnienia. Smak, ciało i ogólny smak piwa drobnoustroju przekracza główne marki. Większość drobnoustrojów produkuje piwa i lager, ogólnie bardziej solidne niż zwykłe piwo.
Większość piwowarów twierdzi, że po wypiciu piwa mikro warzone klienci nigdy nie chcą wracać do nijakiego, bladego piwa, które pojawia się w puszce.
Dostępne są dziesiątki książek i stron internetowych, które pomogą Ci rozpocząć rozpoczęcie własnego mikrobrowaru. Przy odrobinie eksperymentów możesz odkryć następne świetne piwo.