Was ist eine Mikrobrauerei?
Mikrobrauereien sind kleine Hersteller von Bier, die lokale oder regionale Märkte dienen. Um sich als Mikrobrauerei zu qualifizieren, muss die Einrichtung jährlich weniger als 15.000 Barrel (178.841 Dekaliter) produzieren.
kleine lokale Brauereien sind keine neue Idee. Vor den Tagen der Kühlung hatten die meisten Städte und Dörfer eine Brauerei, da Bier nicht transportiert werden konnte, bevor es schlecht wurde. Nachdem der gekühlte Transport möglich wurde, wurden die meisten lokalen Brauereien zugunsten der größeren, beständigen Brauer wie Miller und Anheiser Busch geschlossen. Während der Jahre des Verbots wurde alles Bier zu Hause gebraut, da der Verkauf von alkoholischen Getränken gesetzlich illegal war. Nachdem das Verbot abgeschafft worden war, begannen viele Hausbrauer, dass Freunde und Familien ermutigte, ihre Biere in lokalen Bars zu verkaufen. Somit wurde die Mikrobrauerei wiedergeboren.Alle Operationen, die 1976 in Sonoma, Kalifornien, eröffnet wurden. Die älteste, die heute noch in Betrieb ist, ist die Boulder Brewery in Colorado, die 1979 eröffnet wurde. Die Boulder Brewery begann ihre Operationen in einem konvertierten Ziegenschuppen, hat sich jedoch seitdem zu einem modernen Gebäude erweitert. Der erste, der nur ein eigenes gebrautes Bier verkaufte, war 1982 in einem Opernhaus in Yakima, Washington. Die berühmteste Brauerei und die Mikrobrauerei sind Redhook Ale und wurde in einer alten Trolley -Barn von einem ehemaligen Starbucks -Manager und einem Winzer eröffnet.
Die meisten größeren Städte in Amerika haben mehrere Mikrobrauer und viele Brauen. Während Mikrobrauereien kein echter Wettbewerb für die großen Brauereien sind, fordern sie etwa 3 Prozent des Marktanteils. Als Reaktion darauf haben die meisten großen Brauer ihre eigenen Mikrobrauereilinien begonnen, die von den Markennamen Bieren abgegeben werden.
Derzeit sind allein in den USA mehr als 1.600 Mikrobrauereien in Betrieb. Die Anzahl der Hausbrauer ist unbekannt, aber Brauer von Home Brew und Mikrobrauereien zitieren die gleichen Gründe für ihre Existenz. Geschmack, Körper und Gesamtgeschmack von mikrobrischem Bier übersteigt die Hauptmarken. Die Mehrheit der Mikrobrauereien produziert Ales und Lagern, die im Allgemeinen robuster als normales Bier.
Die meisten Brauer werden behaupten, dass Kunden nach dem Trinken von Micro -gebrautem Bier nie zum langweiligen, blassen Bier zurückkehren wollen, das in einer Dose einhergeht.
Es stehen Dutzende von Büchern und Websites zur Verfügung, mit denen Sie mit dem Starten Ihrer eigenen Mikrobrauerei beginnen können. Mit ein wenig Experimentieren können Sie das nächste große Bier entdecken.