¿Qué es un afinador de cuchillos?
Un afilador de cuchillos es una herramienta que se utiliza para afilar las cuchillas de los cuchillos moliendolos para igualar la superficie de la cuchilla. Hay una amplia gama de afiladores de cuchillos disponibles en tiendas de suministro de cocina, desde molinillos eléctricos comerciales hasta listones simples. Esta herramienta es extremadamente útil para tener alrededor, ya que un cuchillo afilado corta de manera mucho más efectiva, y el afilado regular puede extender la vida de sus cuchillas. Muchas comunidades también apoyan un afilador profesional de cuchillos que afilará las cuchillas por una pequeña tarifa; A veces, un profesional puede manejar cuchillas especiales como tijeras, además de los cuchillos de cocina estándar.
Cuando se hace un cuchillo, se molesta en una forma muy específica que está diseñada para una función particular. Se pueden encontrar numerosos estilos de rutina en el mercado, que van desde cuchillas serradas que son ideales para pan y tomates hasta cuchillas convexas diseñadas para escindir alimentos densos como melones. Después de moler, la cuchilla se agudiza, por lo que tsombrero tiene un borde para cortar. Con el tiempo, este borde se romperá, incluso cuando un cuchillo se maneja cuidadosamente, y se usa un afilador de cuchillos para refrescar este borde.
Para usar un afilador de cuchillo de mano como una piedra de afilado o una varilla de afilado, el cuchillo se ejecuta a lo largo del afilador en liso, incluso movimientos para limpiar la cuchilla. Estos afiladores están hechos de materiales gruesos que suavizan las irregularidades en la cuchilla. Otros afiladores tienen un componente eléctrico que gira o sacude una superficie de molienda mientras el usuario sostiene la cuchilla contra él. Los afiladores eléctricos, como las ruedas de molienda, deben usarse con cuidado, ya que es posible sobrevaltar una cuchilla.
El afilado de cuchillo no es imposible, pero requiere cierta habilidad. Es importante inclinar la cuchilla a medida que agudiza, y mantener el ángulo para garantizar que la cuchilla se agude, en lugar de simplemente a tierra. Mientras afilas, unBurr aparecerá. Una rebabe es un labio delgado de metal que se superpone al lado sin estrecho de la cuchilla, y es una buena señal; Una vez que aparece una rebaño, puede cambiar de lado para refinar el borde y obtener el borde del cuchillo delgado y crujiente para el mejor corte.
Se pueden encontrar varios trucos y consejos para usar un afilador de cuchillos en sitios web que atienden a los chefs; La mayoría de las explicaciones se vuelven a entrar en varias páginas, ya que incluyen discusiones sobre diferentes tipos de cuchillos y materiales también. Lo que debe recordar es que el agua o el aceite no son necesarios para el proceso de afilado; Puede usar un afilador de cuchillos seco, y esto es mejor para sus cuchillas. También tenga en cuenta que el afilado regular mantiene sus cuchillos saludables, junto con otras reglas básicas de cuidado de cuchillos, como nunca correr cuchillos a través del lavavajillas y usar protectores de cuchillos para proteger las cuchillas.