Co to jest ostrzał noża?

Sstreczka nożowa to narzędzie, które służy do wyostrzenia ostrzy noży poprzez szlifowanie ich, aby wyrównać powierzchnię ostrza. Dostępna jest szeroka gama ostrzyków nożem w sklepach z dostawami kuchennymi, od komercyjnych szlifierów elektrycznych po proste hut. To narzędzie jest niezwykle przydatne, ponieważ ostry nóż przecina znacznie skuteczniej, a regularne wyostrzenie może przedłużyć życie twoich ostrzy. Wiele społeczności wspiera również profesjonalną ostrzałkę nożem, która wyostrzy ostrza za niewielką opłatą; Czasami profesjonalista może obsłużyć specjalne ostrza, takie jak nożyczki, oprócz standardowych noży kuchennych.

Gdy nóż jest wytwarzany, jest zmielony w bardzo specyficznym kształcie, który jest przeznaczony dla konkretnej funkcji. Na rynku można znaleźć wiele stylów grindów, od ząbkowanych ostrzy, które są idealne dla chleba i pomidorów po wypukłe łopatki zmielone zaprojektowane do rozszczepiania gęstych potraw, takich jak melony. Po szlifowaniu ostrze jest zaostrzone, więc tKapelusz ma przewagę do cięcia. Z czasem ta krawędź się rozpadnie, nawet gdy nóż zostanie starannie obsługiwany, a ostrzał noża jest używany do odświeżenia tej krawędzi.

Aby użyć ręcznej ostrzałki noża, takiego jak hacz lub pręt ostrzy, nóż jest biegany wzdłuż temperówki w gładkiej, a nawet ruchach, aby oczyszczyć ostrze. Te ostrzenia są wykonane z gruboziarnistych materiałów, które wygładzają nieprawidłowości w ostrze. Inne wyostrzenia mają komponent elektryczny, który obraca się lub porusza powierzchnię szlifowania, podczas gdy użytkownik trzyma ostrze przy nim. Elektryczne ostrożności, takie jak szlifowanie kół, muszą być używane ostrożnie, ponieważ możliwe jest przesłanie ostrza.

Wyostrzenie nożem nie jest niemożliwe, ale wymaga pewnych umiejętności. Ważne jest, aby podnieść ostrze podczas wyostrzania, i zachować kąt, aby upewnić się, że ostrze jest wyostrzane, a nie po prostu odłożyć. Gdy wyostrzysz, aPojawi się Burr. Burr jest cienką wargą metalu, która pokrywa się na niezmienioną stronę ostrza i jest dobrym znakiem; Gdy pojawi się burr, możesz zmienić boki, aby udoskonalić krawędź i uzyskać cienki i chrupiący krawędź noża, aby uzyskać najlepsze cięcie.

Wiele sztuczek i wskazówek dotyczących używania ostrzałki noża można znaleźć na stronach internetowych, które zaspokajają szefów kuchni; Większość wyjaśnień woskowych na kilka stron, ponieważ obejmują one również dyskusje na temat różnych rodzajów noża i materiałów. Należy pamiętać, że woda lub olej nie są konieczne do procesu wyostrzenia; Możesz użyć sucha ostrzałki noża, a to jest w rzeczywistości lepsze dla twoich ostrzy. Należy również pamiętać, że regularne ostrzenie utrzymuje noże zdrowe, wraz z innymi podstawowymi zasadami opieki nad nożem, jak nigdy nie bieganie nożami przez zmywarkę i używanie strażników noża w celu ochrony ostrzy.