¿Qué es una tarta de Manchester?
Una tarta de Manchester es un postre que está formado por una corteza de masa cubierta con una capa de mermelada de frambuesa, repartida con natillas y adornada con coco rociado. Es un postre tradicional en la cocina británica, que tiende históricamente consiste en platos simples con pocos ingredientes. Se cree que la tarta se originó a fines del siglo XIX en Manchester, Inglaterra, y a menudo se sirve a los niños en las escuelas de inglés como parte de sus comidas a la hora del almuerzo. La masa de mantequilla tiene una textura más gruesa y desmenuzable y un sabor más rico que otros tipos de corteza de pastelería debido a la gran cantidad de mantequilla en comparación con la harina. Tampoco contiene una cantidad tan alta de azúcar como otros tipos de pasteles. La corteza de mantequilla para la tarta es tradicionalmente casera, pero las recetas más modernas a menudo permiten una masa de pan de mantequilla comprada en la tienda. Una vez que se prepara la masa, se coloca en el fondo de una sartén agrias, un molde plano similar a un molde para pastel pero más profundo y con lados rectos en lugar de los toboganes inclinados de un molde para pastel.
El proceso de hacer una tarta de Manchester generalmente comienza con hornear la corteza de masa de mantequilla durante unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado para permitir que se vuelva lo suficientemente firme como para soportar los ingredientes de relleno adicionales sin empaparse. La mermelada de frambuesa se extiende a través de la corteza después de que se enfría, luego se cubre con crema fría, una mezcla hecha de huevos, leche, vainilla y azúcar que se cocinan juntos hasta que se espesan. El postre generalmente está adornado con coco tostado y rallado, que también se puede agregar a las capas de mermelada y natillas para obtener un sabor y textura adicionales.
Además de hornear la corteza de pastelería, una tarta de Manchester no requiere tiempo de hornear. Se puede servir de inmediato o enfriarse después de que se ensambla para permitir TEl natillas a la empresa. El escalofrío también da tiempo para que los sabores de los otros ingredientes se combinen. El tiempo de enfriamiento exacto puede variar, pero un tiempo comúnmente recomendado en muchas recetas es de aproximadamente una hora.
Aunque la tarta tradicional de Manchester consiste en pasteles de mantequilla, mermelada de frambuesa, natillas y coco, también hay variaciones en la receta. Se pueden usar diferentes sabores de mermelada, como fresa o albaricoque, en lugar de la frambuesa. También se pueden incorporar piezas de fruta fresca en las capas de natillas y mermelada para agregar más textura y sabor. Algunas recetas de tarta también requieren terminar el postre al cubrirlo con crema batida.