Co to jest tarta z Manchesteru?
Tarta Manchesteru to deser, który składa się z ciasta, zwieńczona warstwą dżemu malinowego, rozłożonego kremem i przyozdobionym posypanym kokosem. Jest to tradycyjny deser w kuchni brytyjskiej, który ma tendencję do historycznego składania się z prostych potraw z kilkoma składnikami. Uważa się, że tartka powstała pod koniec XIX wieku w Manchesterze w Anglii i często jest podawana dzieciom w szkołach angielskich w ramach posiłków w porze lunchu.
Podstawą tradycyjnej tartki Manchesteru jest na ogół ciasto z krótkim kremem. Ciasto z krótkim chwytem ma grubszą, bardziej kruchą konsystencję i bogatszy smak niż inne rodzaje skorupy ciasta z powodu dużej ilości masła w porównaniu z mąką. Nie zawiera również tak wysokiej ilości cukru jak inne rodzaje ciasta. Skorupa krótkotrwała na tartę jest tradycyjnie domowa, ale bardziej nowoczesne przepisy często pozwalają na kupowane w sklepie ciasto. Po przygotowaniu ciasta umieszcza się ono na dnie cierpkiej patelni, płaska patelnia podobna do miski do ciasta, ale głębsza i z prostymi bokami, a nie pochylone zjeżdżalnie patelni.
Proces robienia tartki Manchesteru zwykle zaczyna się od pieczenia skorupy ciasta w kruche przez około 15 minut lub dopóki nie będzie lekko złotobrązowy, aby pozwolić jej stać się wystarczająco mocno, aby wytrzymać dodatkowe składniki napełniające bez rozmoknu. Dżem malinowy jest następnie rozłożony na skórce po ostygnięciu, a następnie zwieńczona schłodzonymi kremem, mieszanką wykonaną z jaj, mleka, wanilii i cukru, które są gotowane razem, aż zgęstnieje. Deser jest na ogół przyozdobiony tostowanym, rozdrobnionym kokosem, który można również dodać do warstw dżemu i kremu w celu dodatkowego smaku i konsystencji.
Oprócz pieczenia skorupy ciasta, tarta Manchesteru nie wymaga czasu pieczenia. Można go podawać od razu lub schłodzić po zgromadzeniu, aby umożliwić tOn Custard to Firm. Chorfel daje również czas na połączenie smaków innych składników. Dokładny czas chłodzenia może się różnić, ale powszechnie zalecany czas w wielu przepisach wynosi około godziny.
Chociaż tradycyjna tarta Manchesteru składa się z ciasta z krótkim chwytem, dżemem malinowym, kremem i kokosem, istnieją również odmiany przepisu. Zamiast malin można stosować różne smaki, takie jak truskawki lub morela. Świeże owoce mogą być również włączone do warstw kremowych i dżemów, aby dodać więcej konsystencji i smaku. Niektóre przepisy tartowe wymagają również wykończenia deseru, uzupełniając go bitą śmietaną.