Hva er en Manchester -terte?
En Manchester -terte er en dessert som består av et konditorskorpe toppet med et lag bringebærsyltetøy, spredt med vaniljesaus og pyntet med drysset kokosnøtt. Det er en tradisjonell dessert i britisk mat, som har en tendens til å bestå av enkle retter med få ingredienser. Syrken antas å ha sin opprinnelse på slutten av 1800 -tallet i Manchester, England og blir ofte servert til barn på engelske skoler som en del av lunsjtidene.
Basen til en tradisjonell Manchester -terte er generelt en shortbrad -konditor. Shortbread -kringle har en tykkere, mer smuldrende tekstur og rikere smak enn andre typer kringle skorpe på grunn av den høye mengden smør sammenlignet med mel. Den inneholder heller ikke så høyt av en mengde sukker som andre typer kringle. Kortbrødskorpen til terte er tradisjonelt hjemmelaget, men mer moderne oppskrifter gir ofte mulighet for en butikk kjøpt shortbread deig. Når deigen er tilberedt, plasseres den i bunnen av en tertepanne, en flat panne som ligner en kakepanne, men dypere og med rette sider i stedet for de skrånende lysbildene på en kakepanne.
Prosessen med å lage en Manchester -terte begynner vanligvis med å bake shortbread -konditoriet i omtrent 15 minutter, eller til den er litt gyllenbrun for å la den bli fast nok til å motstå de ekstra fyll ingrediensene uten å bli soggy. Bringebærsyltetøy blir deretter spredt over skorpen etter at den avkjøles, deretter toppet med kjølt vaniljesaus, en blanding laget av egg, melk, vanilje og sukker som kokes sammen til den er tyknet. Desserten er generelt pyntet med ristet, strimlet kokosnøtt, som også kan tilsettes syltetøy og vaniljesaus for ekstra smak og tekstur.
Bortsett fra å bake kringle skorpen, krever en Manchester -terte ikke baketid. Det kan serveres med en gang eller kjølt etter at den er samlet for å tillate THan vaniljesaus til fast. Chilling gir også tid til smakene til de andre ingrediensene for å smelte sammen. Den nøyaktige kjølingstiden kan variere, men en ofte anbefalt tid i mange oppskrifter er omtrent en time.
Selv om den tradisjonelle Manchester -terte består av shortbread -kringle, bringebærsyltetøy, vaniljesaus og kokosnøtt, er det også varianter av oppskriften. Ulike smaker av syltetøy, for eksempel jordbær eller aprikos, kan brukes i stedet for bringebæret. Friske fruktbiter kan også innarbeides i vaniljesaus og syltetøylag for å tilsette mer tekstur og smak. Noen terteoppskrifter krever også å fullføre desserten ved å toppe den med pisket krem.