O que é uma torta de Manchester?

Uma torta de Manchester é uma sobremesa que é composta de uma massa de massa coberta com uma camada de geléia de framboesa, espalhada com creme e decorada com coco polvilhado. É uma sobremesa tradicional na culinária britânica, que tende a consistir historicamente em pratos simples com poucos ingredientes. Pensa -se que a torta se originou no final do século XIX em Manchester, Inglaterra, e é frequentemente servida a crianças nas escolas de inglês como parte de suas refeições na hora do almoço. A massa de biscoito atrevida tem uma textura mais espessa, mais quebradiça e um sabor mais rico do que outros tipos de massa de massa devido à alta quantidade de manteiga em comparação com a farinha. Também não contém uma quantidade tão alta de açúcar quanto outros tipos de massa. A crosta de biscoito para a torta é tradicionalmente caseira, mas as receitas mais modernas geralmente permitem uma massa de biscoito comprada na loja. Depois que a massa é preparada, ela é colocada no fundo de uma panela azeda, uma panela plana semelhante a uma panela de torta, mas mais profunda e com lados retos, em vez das lâminas inclinadas de uma panela de torta.

O processo de fazer uma torta de Manchester geralmente começa com a assadeira da massa de massa por cerca de 15 minutos ou até que seja dourada levemente dourada, a fim de permitir que se torne firme o suficiente para suportar os ingredientes de enchimento adicionais sem ficar encharcado. A geléia de framboesa é então espalhada pela crosta depois que ela esfria e, em seguida, coberta com creme refrigerado, uma mistura feita de ovos, leite, baunilha e açúcar que são cozidos juntos até engrossar. A sobremesa é geralmente decorada com coco tostado e desfiado, que também pode ser adicionado às camadas de geléia e creme para obter sabor e textura adicionais.

Além de assar a crosta de massa, uma torta de Manchester não requer tempo de cozimento. Pode ser servido imediatamente ou refrigerado após ser montado para permitirele creme para firmar. O resfriado também dá tempo para os sabores dos outros ingredientes se fundirem. O tempo exato de resfriamento pode variar, mas um tempo geralmente recomendado em muitas receitas é de cerca de uma hora.

Embora a torta tradicional de Manchester consista em pastelaria de biscoito, geléia de framboesa, creme e coco, também existem variações na receita. Diferentes sabores de geléia, como morango ou damasco, podem ser usados ​​no lugar da framboesa. Os pedaços de frutas frescos também podem ser incorporados às camadas de creme e geléia para adicionar mais textura e sabor. Algumas receitas azedas também exigem terminar a sobremesa, cobrindo -a com chantilly.