¿Qué es un termómetro de carne?
Las carnes poco cocidas son una fuente principal de bacterias como Salmonella y E. coli. Estas enfermedades transmitidas por los alimentos se pueden evitar cocinando la carne a la temperatura adecuada mediante el uso de un termómetro de carne.
Acudir al hábito de usar un termómetro de carne es una de las mejores cosas que un nuevo cocinero puede hacer. Además de usar un termómetro de carne con carnes, también puede ser útil para verificar la temperatura de los platos de huevo y los guisos. Además, protege contra los peligros de la cocción por debajo, y un termómetro de carne puede proteger contra la cocción excesiva de esos costosos cortes de carne.
Un termómetro de carne es una sonda, generalmente hecha de acero inoxidable, que se inserta en la parte más gruesa del corte de carne. La punta mide la temperatura de la carne, y el calor se muestra como una lectura en un medidor de termómetro o pantalla digital. Un termómetro de carne puede venir en una amplia variedad de tamaños, formas, precios y colores. Los termómetros de carne se pueden comprar en la mayoría de las variedades minoristas sTores, tiendas de cocina especializada y en línea.
Los tipos de termómetros de carne incluyen :
a prueba de horno: Este es el tipo de termómetro de carne más común, diseñado para resistir el calor prolongado de un solo horno.
emergente: este termómetro aparecerá cuando la carne alcance la temperatura adecuada. Los termómetros implantados en pavos por distribuidores de aves de corral son un ejemplo familiar.
digital: Los termómetros de carne digital no están diseñados para ir a un horno, sino que se usan para verificar la temperatura adecuada de carne después de que salga del horno.
bbq: un termómetro de carne BBQ es el más nuevo del mercado. Muchos son "inalámbricos". La unidad de medición interna esseparado de la unidad de lectura de calor externa, que se coloca en el exterior de la barbacoa o fumador para que el calor no escape mientras revisa la carne.
La mayoría de los termómetros de carne son precisos dentro de 1-2 grados, pero si desea verificar un termómetro de carne a prueba de horno, inserte en una sartén de agua y hierva el agua. El agua hierve a 212 grados Fahrenheit (100 Celsius), por lo que un control de la temperatura a la primera señal de ebullición le dirá si el termómetro de carne está haciendo su trabajo correctamente. El termómetro estará caliente, así que tome precauciones al manejarlo.