Qu'est-ce qu'un thermomètre à viande?
Les viandes insuffisantes sont une source principale de bactéries telles que Salmonella et E. coli Ces maladies d'origine alimentaire peuvent être évitées en faisant cuire de la viande à la température appropriée grâce à l'utilisation d'un thermomètre à viande.
Prendre l'habitude d'utiliser un thermomètre de viande est l'une des meilleures choses qu'un nouveau cuisinier peut faire. En plus d'utiliser un thermomètre de viande avec des viandes, il peut également être pratique pour vérifier la température des plats d'œufs et des casseroles. De plus, il protège contre les dangers de la sous-cacularité, et un thermomètre de viande peut protéger contre le trop couvert ces coupes de viande coûteuses.
Un thermomètre de viande est une sonde, généralement en acier inoxydable, qui est inséré dans la partie la plus épaisse de la coupe de viande. La pointe mesure la température de la viande et la chaleur est représentée sous forme de lecture sur une jauge de thermomètre ou un affichage numérique. Un thermomètre à viande peut être disponible dans une grande variété de tailles, de formes, de prix et de couleurs. Les thermomètres de viande peuvent être achetés dans la plupart des commerces de variétésTorses, magasins de cuisson spécialisés et en ligne.
Les types de thermomètres de viande incluent :
à l'épreuve du four: Il s'agit du type de thermomètre de viande le plus courant, conçu pour résister à la chaleur prolongée d'un four. Il résiste à la chaleur rapide et intense générée par les micro-ondes.
pop-up: Ce thermomètre apparaîtra lorsque la viande atteindra la bonne température. Les thermomètres implantés en dindes par des distributeurs de volaille sont un exemple familier.
Digital: Les thermomètres de viande numérique ne sont pas conçus pour entrer dans un four mais sont utilisés à la place pour vérifier la température appropriée de la viande une fois qu'il est hors du four.
BBQ: Un thermomètre à viande BBQ est le plus récent sur le marché. Beaucoup sont «sans fil». L'unité de mesure interne estséparé de l'unité de lecture à la chaleur externe, qui est placée à l'extérieur du barbecue ou du fumeur pour que la chaleur ne s'échappe pas lors de la vérification de la viande.
La plupart des thermomètres de viande sont précis à moins de 1 à 2 degrés, mais si vous souhaitez vérifier un thermomètre à viande anti-four, insérez-le dans une casserole d'eau et portez l'eau à ébullition. L'eau bouillonne à 212 degrés Fahrenheit (100 Celsius), donc une vérification de la température au premier signe d'ébullition vous dira si le thermomètre à viande fait correctement son travail. Le thermomètre sera chaud, alors prenez des précautions lors de la manipulation.