¿Qué es una dieta de alimentos crudos?
Algunas personas siguen una dieta de alimentos crudos, incorporando solo materias primas, por razones de salud o ética. Esta dieta a menudo es vegana e incorpora solo alimentos crudos porque los adherentes creen que cocinar daña las enzimas esenciales en los alimentos. Esta forma de comer se hizo cada vez más popular en la década de 1990, con una serie de celebridades que recogieron la dieta por varias razones, aunque los alimentos crudos comenzaron a aparecer en vigor en la década de 1960.
La mayoría de los seguidores de la dieta de alimentos crudos son veganos, porque creen que los productos animales no son éticos o no son saludables. Algunas personas comerán productos animales como la leche cruda y el queso o algunas carnes crudas, aunque representan un grupo mucho más pequeño. Hay dietas de alimentos crudos más extremos, incluido el frutalismo, en el que los seguidores comen solo frutas crudas frescas.
Los adherentes a una dieta de alimentos crudos no consumirán ningún alimento que se haya calentado a más de 115 ° F (46 ° C), en la creencia de que cocinar daña la estructura de los alimentos. AlgunoLos alimentos crudos usan un deshidratador para ayudar en la preparación de alimentos. El deshidratador calienta suavemente los alimentos y usa un ventilador de convección para mantener la distribución de calor incluso. Es posible producir una variedad de panes, galletas y nueces deshidratados para complementar una dieta cruda.
Si los individuos en este tipo de dieta son cuidadosos y conscientes de la fuente de su proteína y otras vitaminas vitales, puede ser bastante saludable y seguro. La dieta de alimentos crudos requiere un conocimiento mucho más extenso de la nutrición que la mayoría de las personas. Una dieta insegura puede provocar enfermedades y desnutrición, que generalmente no son los efectos deseados de la dieta. Los proponentes creen que la dieta es más natural que comer alimentos cocidos, porque los humanos evolucionaron comiendo alimentos crudos, siendo una introducción relativamente reciente. Se debe advertir a los comensales curiosos que algunos alimentos son indigestibles o peligrosos cuando se comen crudos,sin embargo, y se recomienda precaución.
Hay varios libros disponibles para ayudar a personas interesadas en esta dieta. Se debe consultar a un profesional médico antes de embarcarse en cualquier cambio dietético importante. La comida cruda tampoco tiene que ser aburrida, con una serie de restaurantes gourmet de comida cruda que aparecen en todo el mundo para satisfacer paladar sofisticado. Las escuelas culinarias que se especializan en alimentos crudos también son una opción para los chefs interesados, que aprenderán cómo preparar una amplia variedad de deliciosas comidas destinadas a tentar a los paladares de todos, desde veganos comprometidos hasta carnívoros.
La mayoría de las personas en la dieta de alimentos crudos no comen completamente crudos, pero intentan dedicar una parte significativa de su dieta a los alimentos crudos. El aumento de la ingesta de verduras y frutas frescas es casi siempre saludable, y la mayoría de las personas se beneficiarían de una mayor proporción de alimentos crudos en su dieta.