Cos'è una dieta per alimenti crudi?
Alcune persone seguono una dieta per alimenti crudi, incorporando solo materie prime, per motivi di salute o etici. Questa dieta è spesso vegana e incorpora solo cibi crudi perché gli aderenti credono che la cottura danneggi gli enzimi essenziali negli alimenti. Questo modo di mangiare è diventato sempre più popolare negli anni '90, con una serie di celebrità che hanno raccolto la dieta per vari motivi, sebbene i foodolisti grezzi abbiano iniziato ad apparire in vigore negli anni '60.
La maggior parte dei follower della dieta per alimenti crudi sono vegani, perché credono che i prodotti animali siano non etici o malsani. Alcune persone mangeranno prodotti animali come latte crudo e formaggio o alcune carni crude, sebbene questi rappresentino un gruppo molto più piccolo. Esistono diete alimentari crudi più estremi, tra cui il fruttarismo, in cui i seguaci mangiano solo frutti crudi freschi.
aderenti a una dieta per alimenti crudi non consumerà alimenti che sono stati riscaldati oltre 115 ° F (46 ° C), nella convinzione che cucinare danneggia la struttura del cibo. AlcuniGli alimentari crudi usano un disidratatore per aiutare nella preparazione degli alimenti. Il disidratatore riscalda delicatamente il cibo e utilizza un ventilatore convezione per mantenere la distribuzione del calore. È possibile produrre una varietà di pane, cracker e noci disidratati per integrare una dieta grezza.
Se gli individui su questo tipo di dieta sono attenti e coscienziosi sulla fonte della loro proteina e altre vitamine vitali, può essere abbastanza sano e sicuro. La dieta per alimenti crudi richiede una conoscenza molto più ampia della nutrizione rispetto alla maggior parte delle persone. Una dieta non sicura può causare malattie e malnutrizioni, che non sono generalmente gli effetti desiderati della dieta. I sostenitori credono che la dieta sia più naturale che mangiare cibi cotti, perché gli umani si sono evoluti mangiando cibi crudi, con cibi cotti che sono un'introduzione relativamente recente. I commensali curiosi dovrebbero essere avvertiti che alcuni cibi sono indigeribili o pericolosi quando vengono mangiati crudi,Tuttavia, e si consiglia cautela.
Ci sono un certo numero di libri disponibili per aiutare le persone interessate a questa dieta. Un professionista medico dovrebbe essere consultato prima di intraprendere qualsiasi cambiamento dietetico. Anche il cibo crudo non deve essere noioso, con una serie di ristoranti di cibi crudi gourmet che spuntano in tutto il mondo per soddisfare i palati sofisticati. Le scuole culinarie specializzate in cibo crudo sono anche un'opzione per gli chef interessati, che impareranno come preparare un'ampia varietà di deliziosi pasti volti a tentare i palati di tutti, dai vegani impegnati ai carnivori.
La maggior parte delle persone con la dieta per alimenti crudi non mangia completamente crudo, ma cerca di dedicare una parte significativa della loro dieta ai cibi crudi. L'aumento dell'assunzione di verdure fresche e frutta è quasi sempre sana e la maggior parte delle persone trarrebbe beneficio da una percentuale più elevata di cibi crudi nella loro dieta.