Hvad er en rå maddiæt?
Nogle personer følger en rå maddiæt, der kun indeholder råmaterialer, af sundhed eller etiske grunde. Denne diæt er ofte vegansk og indeholder kun rå fødevarer, fordi tilhængere mener, at madlavning skader de essentielle enzymer i fødevarer. Denne måde at spise blev stadig mere populær i 1990'erne, med en række berømtheder, der hentede kosten af forskellige grunde, skønt rå foodists begyndte at optræde i kraft i 1960'erne.
De fleste tilhængere af Raw Food -diæt er vegansk, fordi de mener, at animalske produkter er uetiske eller usunde. Nogle individer vil spise animalske produkter såsom rå mælk og ost eller nogle råt kød, selvom disse repræsenterer en meget mindre gruppe. Der er mere ekstreme rå maddiæter, herunder frugtbarhed, hvor tilhængere kun spiser friske råfrugter.
tilhængere til en rå maddiæt forbruger ikke mad, der er blevet opvarmet over 46 ° C (45 ° C), i den tro, at madlavning skader fødevarens struktur. NogleRå foodists bruger en dehydrator til at hjælpe med madlavning. Dehydratoren opvarmer fødevarer forsigtigt og bruger en konvektionsventilator til at holde varmefordelingen jævn. Det er muligt at fremstille en række dehydrerede brød, kiks og nødder for at supplere en rå diæt.
Hvis individer på denne type diæt er omhyggelige og samvittighedsfulde over for kilden til deres protein og andre vitale vitaminer, kan det være ret sundt og sikkert. Raw Food Diet kræver en meget mere omfattende viden om ernæring, end de fleste individer har. En usikker diæt kan resultere i sygdom og underernæring, som generelt ikke er de ønskede effekter af kosten. Tilhængere mener, at kosten er mere naturlig end at spise kogte fødevarer, fordi mennesker udviklede sig med at spise rå fødevarer, hvor kogt mad var en relativt nylig introduktion. Nysgjerrige spisesteder skal advares om, at nogle fødevarer er ufordøjelige eller farlige, når de spises rå,dog anbefales forsigtighed.
Der er en række bøger til rådighed for at hjælpe mennesker, der er interesseret i denne diæt. En medicinsk professionel skal konsulteres, inden den går i gang med enhver større diætændring. Rå mad behøver heller ikke at være kedelig, med et antal gourmet -rå madrestauranter dukker op over hele verden for at tilfredsstille sofistikerede gane. Kulinariske skoler, der er specialiserede i rå mad, er også en mulighed for interesserede kokke, der vil lære at tilberede en lang række lækre måltider, der sigter mod at friste gane fra alle fra engagerede veganere til rovdyr.
De fleste mennesker på rå maddiet spiser ikke fuldt rå, men prøver at dedikere en betydelig del af deres diæt til rå mad. At øge indtagelsen af friske grøntsager og frugt er næsten altid sundt, og de fleste enkeltpersoner ville drage fordel af en højere andel af rå fødevarer i deres kost.