Qu'est-ce qu'un régime alimentaire cru?
Certaines personnes suivent un régime alimentaire cru, n'incorporant que des matières premières, pour des raisons de santé ou éthiques. Ce régime est souvent végétalien et n'intègre que des aliments crus parce que les adhérents croient que la cuisson endommage les enzymes essentielles dans les aliments. Cette façon de manger est devenue de plus en plus populaire dans les années 1990, un certain nombre de célébrités prenant le régime alimentaire pour diverses raisons, bien que les aliments crus aient commencé à apparaître en vigueur dans les années 1960.
La plupart des adeptes du régime alimentaire cru sont végétaliens, car ils croient que les produits d'origine animale sont contraires à l'éthique ou malsains. Certaines personnes mangeront des produits d'origine animale tels que le lait cru et le fromage ou certaines viandes crues, bien que celles-ci représentent un groupe beaucoup plus petit. Il y a des régimes alimentaires crus plus extrêmes, y compris le fruitarianisme, dans lequel les adeptes ne mangent que des fruits crus frais.
Les adhérents à un régime alimentaire cru ne consommeront aucun aliment qui a été chauffé sur 115 ° F (46 ° C), en croyant que la cuisson endommage la structure de la nourriture. QuelquesLes aliments crus utilisent un déshydrateur pour aider à la préparation des aliments. Le déshydrator chauffe doucement les aliments et utilise un ventilateur de convection pour maintenir la distribution de la chaleur même. Il est possible de produire une variété de pains, de craquelins et de noix déshydratés pour compléter un régime cru.
Si les individus de ce type de régime sont prudents et consciencieux quant à la source de leurs protéines et autres vitamines vitales, cela peut être assez sain et sûr. Le régime alimentaire cru nécessite une connaissance beaucoup plus approfondie de la nutrition que la plupart des individus. Un régime dangereux peut entraîner une maladie et une malnutrition, qui ne sont généralement pas les effets souhaités du régime alimentaire. Les partisans croient que le régime alimentaire est plus naturel que de manger des aliments cuits, car les humains ont évolué en mangeant des aliments crus, les aliments cuits étant une introduction relativement récente. Les convives curieux doivent être avertis que certains aliments sont indigestables ou dangereux lorsqu'ils sont consommés crus,Cependant, et la prudence est conseillé.
Il existe un certain nombre de livres disponibles pour aider les personnes intéressées par ce régime. Un professionnel de la santé doit être consulté avant de se lancer dans tout changement alimentaire majeur. Les aliments crus n'ont pas non plus à être ennuyeux, avec un certain nombre de restaurants gastronomiques crus sur le monde entier pour satisfaire les palais sophistiqués. Les écoles culinaires spécialisées dans les aliments crus sont également une option pour les chefs intéressés, qui apprendront à préparer une grande variété de délicieux repas visant à tentation des palais de tous, des végétaliens engagés aux carnivores.
La plupart des personnes en matière de régime alimentaire cru ne mangent pas entièrement crue, mais essaient de consacrer une partie importante de leur alimentation aux aliments crus. L'augmentation de l'apport de légumes et de fruits frais est presque toujours sain, et la plupart des individus bénéficieraient d'une proportion plus élevée d'aliments crus dans leur alimentation.