¿Qué es un grosero rojo?
Un grosero rojo es una fruta de arbusto similar a la grosella, y se usa en pasteles, mermeladas, gelatinas, vinos, salsas de frutas y tartas. La acidez de la fruta significa que generalmente no se come crudo, aunque se puede agregar o usar en lugar de bayas similares en muchas recetas. El fruto del arbusto de la grosella de la grosella varía varía en color, pero puede incluir verde, rosa, púrpura o rojo. Las variedades particulares de arbustos de grosella de grosella son responsables de crear grosellas rojas.
Las grosellas fueron un elemento básico en la América colonial, aunque ahora se consideran una fruta rara en los Estados Unidos, a pesar de su valor nutricional y versatilidad. Una media taza (aproximadamente 88 gramos) de fruta de grosella roja cruda o enlatada contiene 35 calorías, 3 gramos de fibra y 1 gramo de proteína. Son libres de grasas y sin sodio y contienen vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. La mayoría de las grosellas cultivadas comercialmente se cultivan en Nueva Zelanda y Estados Unidos, aunque es raro encontrarlos en los mercados locales debido a laIR temporada de crecimiento corto y producción comercial.
Seis variedades comunes de grosella de grosella crecen en los Estados Unidos y Canadá, todas produciendo tonos rojos de la fruta, con la excepción del campeón de Oregon. Clark, Fredonia, Pixwell, Poorman y Welcome son variedades de grosella roja disponibles para los productores de hogares. Las bayas varían en tamaño desde pequeños como un arándano hasta bayas más grandes del tamaño de los tomates cherry. Las bayas maduras son firmes y se pueden almacenar en el refrigerador por hasta dos semanas. A medida que las grosellas maduran más, cambian de color de rojo claro a un color de vino oscuro y comienzan a suavizarse.
Las frutas de grosella roja se pueden comer crudas, pero son muy agrias y la mayoría de las personas prefieren cocinarlas. Las grosellas más pequeñas son mejores para cocinar, porque las bayas más grandes pierden sabor cuando están cocidas. Los tallos y los tops se cortan antes de cocinar a menos que se purguen y se tensen después de cocinar, sucH como cuando se usan para jaleas, mermeladas y algunas salsas. Las grosellas crudas se usan para hacer pasteles de grosella o migas y patatas fritas y no necesitan precocirse. Se pueden usar solos en el postre o combinados con manzanas, peras u otra fruta.
.La fruta de grosella roja de puré a menudo se usa para salsas. La fruta primero se hunde con agua y una pequeña cantidad de azúcar para reducir la acidez. Las salsas de postre se pueden servir sobre tarta de queso o doblar con crema batida. Las salsas de grosella gruesa a menudo se sirven con caballa, salmón, cordero, cerdo y otros platos sabrosos. También se puede hacer una salsa de grosella espinosa hecha de grosellas rojas maduras, azúcar y agua similar a la salsa de arándano tradicional.