赤いガチョウとは何ですか？

赤いガチョウはカラントに似た低木の果物で、パイ、ジャム、ゼリー、ワイン、フルーツソース、タルトで使用されています。果物の酸味は、一般的に生で食べられないことを意味しますが、多くのレシピで同様のベリーの代わりに追加または使用することができます。ガチョウの低木の果実は色が異なりますが、緑、ピンク、紫、または赤が含まれる場合があります。特定の品種のグーズベリー低木は、赤いグーズベリーの作成を担当しています。

グーズベリーは植民地時代のアメリカでは主食でしたが、栄養価と汎用性にもかかわらず、米国では珍しい果物と見なされています。生または缶詰の赤いガチョウのフルーツのハーフカップ（約88グラム）には、35カロリー、繊維3グラム、1グラムのタンパク質が含まれています。それらは脂肪がなく、ナトリウムを含まず、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄が含まれています。商業的に栽培されたほとんどのグースベリーは、ニュージーランドと米国で栽培されていますが、地元の市場で見つけることはめったにありません。短期栽培シーズンと商業生産。

米国とカナダでは6つの一般的なグーズベリー品種が育ち、オレゴンチャンピオンを除き、すべての果物の色合いを生産しています。クラーク、フレドニア、ピクスウェル、プーダン、ウェルカムは、家の栽培者が利用できるレッドグースベリー品種です。ベリーのサイズは、ブルーベリーのような小さなものからチェリートマトの大きさの大きなベリーまであります。熟したベリーはしっかりしており、最大2週間冷蔵庫に保管できます。グーズベリーがもっと熟すと、彼らは明るい赤から暗いワインの色に色を変えて柔らかくなり始めます。

赤いグーズベリーの果物は生で食べることができますが、非常にタルトであり、ほとんどの人はそれらを調理することを好みます。小さなグーズベリーは料理に適しています。なぜなら、より大きなベリーは調理すると風味を失うからです。茎と上部は、調理前に調理する前に遮断されます。hゼリー、ジャム、いくつかのソースに使用されるとき。生のグーズベリーは、グーズベリーのパイやクランブルやポテトチップスを作るために使用され、調理する必要はありません。それらはデザートで単独で使用したり、リンゴ、梨、または他の果物と組み合わせたりすることができます。

ピューレの赤いガチョウの果物は、ソースによく使用されます。果物は最初に水と少量の砂糖で煮込んで、酸味を減らします。デザートソースはチーズケーキの上に提供するか、ホイップクリームで折り畳むことができます。タルトグーズベリーソースには、しばしばサバ、サーモン、子羊、豚肉、その他のおいしい料理が添えられます。熟した赤いグーズベリー、砂糖、水で作られたガチョウのソースも作ることができ、伝統的なクランベリーソースと同様に提供できます。