Vad är en röd krusbär?
En röd krusbär är en buskfrukt som liknar vinbären, och den används i pajer, sylt, gelé, viner, fruktsåsar och tårtor. Fruktens tartness innebär att den i allmänhet inte äts rå, även om den kan läggas till eller användas i stället för liknande bär i många recept. Groosonbuskens frukt varierar i färg men kan inkludera grönt, rosa, lila eller rött. Särskilda sorter av krusbärbuske ansvarar för att skapa röda krusbär.
krusbär var en häftklammer i koloniala Amerika, även om de nu anses vara en sällsynt frukt i USA, trots deras näringsvärde och mångsidighet. En halv kopp (cirka 88 gram) rå eller konserverad röd krusbärfrukt innehåller 35 kalorier, 3 gram fiber och 1 gram protein. De är fettfria och natriumfria och innehåller vitamin A, C-vitamin, kalcium och järn. De flesta kommersiellt odlade gåsbär odlas i Nya Zeeland och USA, även om det är sällsynt att hitta dem på lokala marknader på grund avIR kort växtsäsong och kommersiell produktion.
Sex vanliga krusbärsorter växer i USA och Kanada, alla producerar röda nyanser av frukten, med undantag för Oregon -mästaren. Clark, Fredonia, Pixwell, Poorman och Welcome är röda krusbärsorter tillgängliga för hemodlare. Bären varierar i storlek från små som en blåbär till större bär på storleken på körsbärstomater. Mogna bär är fasta och kan förvaras i kylen i upp till två veckor. När krusbären mognar mer ändrar de färg från ljusröd till en mörk vinfärg och börjar mjukas.
röda krusbärfrukter kan ätas råa men är mycket syrliga och de flesta föredrar att laga dem. Mindre krusbär är bättre för matlagning, eftersom de större bären tappar smaken när de tillagas. Stammarna och topparna är avstängda innan de lagar mat om de inte blir renade och ansträngda efter tillagning, Such som när de används för gelé, sylt och vissa såser. Rå krusbär används för att göra krusbär pajer eller smulor och chips och behöver inte förekomma. De kan användas ensamma i efterrätten eller kombineras med äpplen, päron eller annan frukt.
Pureed Red Gooseberry Fruit används ofta för såser. Frukten sjunker först med vatten och en liten mängd socker för att minska tartnessen. Dessertsåsar kan serveras över ostkaka eller vikas in med vispad grädde. Tart krusbärsås serveras ofta med makrill, lax, lamm, fläsk och andra smakfulla rätter. En krusbärsås tillverkad av mogna, röda kosbär, socker och vatten kan också göras och serveras liknande traditionell tranbärssås.