Cos'è una uva spina rossa?
Una uva spina rossa è un frutto arbusto simile al ribes e viene utilizzato in torte, marmellate, gelatine, vini, salse di frutta e crostate. La acride del frutto significa che generalmente non viene mangiata cruda, sebbene possa essere aggiunta o utilizzata al posto di bacche simili in molte ricette. Il frutto dell'arbusto uva spina varia di colore ma può includere verde, rosa, viola o rosso. Particelle varietà di arbusti uva spina sono responsabili della creazione di uva spina rossa.
uva spina era un punto fermo in America coloniale, sebbene ora siano considerate un frutto raro negli Stati Uniti, nonostante il loro valore nutrizionale e versatilità. Una mezza tazza (circa 88 grammi) di frutta di uva spina rossa grezza o in scatola contiene 35 calorie, 3 grammi di fibra e 1 grammo di proteine. Sono privi di grassi e privi di sodio e contengono vitamina A, vitamina C, calcio e ferro. La maggior parte delle uva spina coltivate commercialmente viene coltivata in Nuova Zelanda e negli Stati Uniti, sebbene sia raro trovarli nei mercati locali a causa delIR Short Growing Season e produzione commerciale.
Sei varietà comuni di uva spina crescono negli Stati Uniti e in Canada, producendo tutte sfumature rosse del frutto, ad eccezione del campione dell'Oregon. Clark, Fredonia, Pixwell, Poorman e Welcome sono varietà di uva spina rosse disponibili per i coltivatori di case. Le bacche vanno da piccole dimensioni da piccoli mirtilli a bacche più grandi delle dimensioni dei pomodorini. Le bacche mature sono ferme e possono essere conservate in frigorifero per un massimo di due settimane. Mentre le uva spina maturano di più, cambiano colore dal rosso chiaro a un colore del vino scuro e iniziano ad ammorbidirsi.
I frutti di uva spina rossi possono essere consumati crudi ma sono molto aspri e la maggior parte delle persone preferisce cucinarli. Le uva spina più piccole sono migliori per cucinare, perché le bacche più grandi perdono sapore quando sono cotte. Gli steli e le cime vengono tagliati prima della cottura a meno che non vengano puri e tesi dopo la cottura, SucH come quando vengono utilizzati per gelatine, marmellate e alcune salse. Le uva spina crude sono usate per creare torte uva spina o sgretolate e patatine e non devono essere precottate. Possono essere usati da soli nel dessert o combinati con mele, pere o altri frutti.
La frutta di uva spina rossa purea viene spesso usata per le salse. Il frutto viene prima sobbollire con acqua e una piccola quantità di zucchero per ridurre la acidità. Le salse da dessert possono essere servite su cheesecake o piegate con panna montata. Le salse di uva all'uva uva a uva vengono spesso servite con sgombro, salmone, agnello, maiale e altri piatti salati. Anche una salsa di uva spina a base di uvallo rosso maturo, zucchero e acqua può essere fatta e servita in modo simile alla tradizionale salsa di mirtilli rossi.