Was ist eine rote Stachelbeere?

Eine rote Stachelbeere ist eine Strauchfrucht, die der Johannisbeeren ähnelt, und wird in Kuchen, Marmeladen, Gelees, Weinen, Obstsaucen und Torten verwendet. Die Herbheit der Frucht bedeutet, dass sie im Allgemeinen nicht roh gegessen wird, obwohl sie anstelle von ähnlichen Beeren in vielen Rezepten hinzugefügt oder verwendet werden kann. Die Früchte des Gänsebeers -Strauchs variieren in der Farbe, können jedoch grün, rosa, lila oder rot gehören. Bestimmte Sorten von Stachelbeerstrauch sind für die Erstellung von roten Gänsehauten verantwortlich. Eine halbe Tasse (ca. 88 Gramm) roher oder roter Gänseberry-Früchte in Dosen enthält 35 Kalorien, 3 Gramm Faser und 1 Gramm Protein. Sie sind fettfrei und natriumfrei und enthalten Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen. Die meisten kommerziell angebauten Stachelbeeren werden in Neuseeland und den Vereinigten Staaten angebaut, obwohl es selten ist, sie auf den lokalen Märkten zu finden, aufgrund derIR kurze Vegetationsperiode und kommerzielle Produktion.

Sechs gewöhnliche Stachelbeersorten wachsen in den USA und Kanada, die alle rote Farbtöne der Früchte produzieren, mit Ausnahme des Oregon -Champions. Clark, Fredonia, Pixwell, Poorman und Welcome sind Red GooseBerry -Sorten, die den Züchern der Heimatwaren zur Verfügung stehen. Die Beeren reichen von klein wie einer Blaubeere bis zu größeren Beeren von der Größe von Kirschtomaten. Reife Beeren sind fest und können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn die Gänseher mehr reifen, verändern sie die Farbe von hellrot zu einer dunklen Weinfarbe und beginnen sich zu erweichen.

rote Stachelbeerfrüchte können roh gegessen werden, sind aber sehr säuerlich und die meisten Menschen ziehen es vor, sie zu kochen. Kleinere Stachelbeeren sind besser zum Kochen, da die größeren Beeren beim Kochen den Geschmack verlieren. Die Stängel und Tops werden vor dem Kochen abgeschnitten, es sei denn, sie werden nach dem Kochen püriert und angespannt, ErfolgH wie wenn sie für Gelees, Marmeladen und einige Saucen verwendet werden. Row -Gänsehaute werden verwendet, um Stachelbeerkuchen oder Krümel und Chips herzustellen, und müssen nicht vorgekocht werden. Sie können allein im Dessert oder in Kombination mit Äpfeln, Birnen oder anderen Früchten verwendet werden.

pürierte rote Stachelbeerfrüchte werden häufig für Saucen verwendet. Die Früchte werden zuerst mit Wasser und einer geringen Menge Zucker gekocht, um die Herbheit zu verringern. Dessertsaucen können über Käsekuchen serviert oder mit Schlagsahne zusammengeklappt werden. Tart GooseBerry -Saucen werden oft mit Makrele, Lachs, Lamm, Schweinefleisch und anderen herzhaften Gerichten serviert. Eine Gänseher -Sauce aus reifen, roten Stachelbeeren, Zucker und Wasser kann ebenfalls hergestellt und serviert werden wie herkömmliche Cranberry -Sauce.