Co je to červená angrešt?

Červený angrešt je ovoce keře podobné rybízu a používá se v kolácích, džemech, želé, vínech, omáčkách a koláčkách. Kolísavost ovoce znamená, že se obecně nesedí syrové, i když v mnoha receptech může být přidána nebo použita namísto podobných bobulí. Ovoce angresového keře se liší v barvě, ale může zahrnovat zelenou, růžovou, fialovou nebo červenou. Zvláštní odrůdy angreštových keřů jsou zodpovědné za vytváření červených angreálů. Poloviční šálek (asi 88 gramů) surového nebo konzervovaného červeného angreštu obsahuje 35 kalorií, 3 gramy vlákniny a 1 gram bílkovin. Jsou bez tuku a bez sodíku a obsahují vitamín A, vitamín C, vápník a železo. Většina komerčně pěstovaných angreštů se pěstuje na Novém Zélandu a ve Spojených státech, i když je vzácné je najít na místních trzích kvůliIR krátká vegetační období a komerční produkce.

Ve Spojených státech a Kanadě roste šest běžných odrůd angreštu, všechny produkují červené odstíny ovoce, s výjimkou Oregonského šampiona. Clark, Fredonia, Pixwell, Poorman a Welcome jsou odrůdy červených angreštu, které jsou k dispozici pěstitelům domů. Bobule se pohybují ve velikosti od malých jako borůvkové až po větší bobule o velikosti cherry rajčat. Zralé bobule jsou pevné a mohou být uloženy v lednici po dobu až dvou týdnů. Jak angrešt dozrává více, mění barvu ze světle červené na tmavou barvu vína a začnou zjemnit.

Plody červené angrevice lze jíst syrové, ale jsou velmi koláč a většina lidí je dává přednost vaření. Menší angrešt jsou lepší pro vaření, protože větší bobule ztratí chuť, když jsou vařeny. Stonky a vrcholy jsou před vařením odříznuty, pokud nebudou po vaření pyré a napjatéH jako když se používají pro želé, džemy a některé omáčky. Syrové angrešt se používají k výrobě angreštů nebo drobků a lupínků a nemusí být předplaceny. Mohou být použity samostatně v dezertu nebo kombinovány s jablkami, hruškami nebo jiným ovocem.

Pureed Red Areární ovoce se často používá pro omáčky. Ovoce je nejprve vařeno vodou a malým množstvím cukru, aby se snížila kolísání. Omáčky dezertu lze podávat přes tvarohový koláč nebo složit šlehačkou. Omáčky koláče angreštu se často podávají s makrelou, lososem, jehněčím, vepřovým a dalším pikantním pokrmem. Angrealistická omáčka vyrobená ze zralých, červených angreštů, cukru a vody může být také vyrobena a podává se podobně jako tradiční brusinková omáčka.