¿Qué es un horno asado?

Un horno asado es un tipo de horno que incluye uno o más escupidos que giran mientras el horno está en uso, proporcionando un tipo único de cocción para aves. Al girar las aves de corral mientras se está cocinando, este tipo de horno cubre la carne en sus propios goteos, lo que crea un exterior crujiente y dorado. Es bastante común que un horno de asador se use para pollos, pero algunos modelos también pueden acomodar pavos pequeños a medianos. Las aves más pequeñas, como los patos y las gallinas de Cornualles, también se pueden cocinar en un horno asador. Dependiendo del tamaño de un horno asado y la resistencia de sus escupidos y rotores, el aparato también podría cocinar gansos.

Es más común que este tipo de hornos se hagan para usar en lugares como cocinas de restaurantes, delicatessens y cocinas industriales. Cuando se usa un horno asado en este tipo de configuraciones, puede incluir más de una docena de escupidos. Cada saliva puede ser capaz de sostener un pavo entero o múltiples pollos. El resuLas aves de corral cocidas se pueden vender enteras, servirse en platos o usarse en alimentos envasados. Los precios de este tipo de hornos son mucho más altos que los que se usan en el hogar y con frecuencia cuestan varios miles de dólares.

También hay algunos modelos más pequeños que se pueden usar en cocinas domésticas. Estos modelos generalmente solo tienen uno o dos escupidos y pueden tener limitaciones en términos de tamaño y peso de las aves que pueden acomodar. Un horno asado que está diseñado para usarse en cocinas del hogar solo puede acomodar aves más pequeñas como pollos y gallinas de Cornualles. Aquellos que son lo suficientemente grandes como para acomodar pavos solo pueden cocinar pavos hasta cierto tamaño. Por ejemplo, un horno asado hecho para uso doméstico podría solo cocinar pavos que tienen menos de 15 libras (aproximadamente 7 kilos).

Hay algunos modelos de horno de asado que están diseñados para cocinar una serie de kINDS de alimentos, especialmente cuando se trata de modelos diseñados para uso en el hogar. Algunos tienen accesorios interiores que se pueden cambiar para que el horno pueda cocinar pollo o pizzas de asta. Dichos modelos también se pueden usar para la cocción de la encimera y la asado.