Vad är en Rotisserie -ugn?
En rotisserieugn är en typ av ugn som innehåller en eller flera spott som roterar medan ugnen används, vilket ger en unik typ av matlagning för fjäderfä. Genom att rotera fjäderfäet medan det kokas, täcker denna typ av ugn köttet i sina egna droppar, vilket skapar en krispig och gyllene yttre. Det är ganska vanligt att en rotisserieugn används för kycklingar, men vissa modeller kan också rymma små till medelstora kalkoner. Mindre fåglar som ankor och kornhöns kan också kokas i en rotisserieugn. Beroende på storleken på en rotisserieugn och styrkan hos dess spott och rotorer kan apparaten också kunna laga gäss.
Det är vanligast att dessa typer av ugnar görs för användning på platser som restaurangkök, delikatesser och industrikök. När en rotisserieugn används i dessa typer av inställningar kan den inkludera mer än ett dussin spott. Varje spett kan kunna hålla en hel kalkon eller flera kycklingar. ResuLting kokt fjäderfä kan säljas hela, serveras i rätter eller användas i förpackade livsmedel. Priserna på dessa typer av ugnar är mycket högre än de som används i hemmet och kostar ofta flera tusen dollar.
Det finns också några mindre modeller som kan användas i inhemska kök. Dessa modeller har vanligtvis bara en eller två spott och kan ha begränsningar när det gäller storleken och vikten på fåglarna som de kan rymma. En rotisserieugn som är utformad för att användas i hemkök kanske bara kan rymma mindre fåglar som kycklingar och cornish höns. De som är tillräckligt stora för att rymma kalkoner kanske bara kan laga kalkoner upp till en viss storlek. Till exempel kan en rotisserieugn som är gjord för hushåll bara kunna laga kalkoner som är under 15 kilo (cirka 7 kilo).
Det finns några rotisserie ugnsmodeller som är utformade för att laga ett antal kInds av livsmedel, särskilt när det gäller modeller som är designade för hemmabruk. Vissa har interiörstillbehör som kan bytas ut så att ugnen kan laga rotisserie kyckling eller pizzor. Sådana modeller kan också användas för bänkskakning och broiling.