Hva er en rotisserie ovn?
En rotisserieovn er en slags ovn som inkluderer en eller flere spytter som roterer mens ovnen er i bruk, og gir en unik type matlaging til fjærkre. Ved å rotere fjærkre mens det blir kokt, belegger denne typen ovn kjøttet i sine egne dryppinger, noe som skaper et sprøtt og gyldent ytre. Det er ganske vanlig at en rotisserieovn brukes til kyllinger, men noen modeller har også plass til små til middels kalkuner. Mindre fugler som ender og korniske høner kan også kokes i en rotisserieovn. Avhengig av størrelsen på en rotisserieovn og styrken til spytter og rotorer, kan apparatet også være i stand til å koke gjess.
Det er mest vanlig at denne typen ovner skal gjøres for bruk på steder som restaurantkjøkken, delikatesser og industrikjøkken. Når en rotisserieovn brukes i denne typen innstillinger, kan den inneholde mer enn et dusin spytter. Hver spytte kan være i stand til å holde en hel kalkun eller flere kyllinger. ResuLing kokt fjærkre kan selges hele, serveres i retter eller brukes i pakket mat. Prisene på denne typen ovner er mye høyere enn de som brukes i hjemmet og koster ofte flere tusen dollar.
Det er også noen få mindre modeller som kan brukes på huskjøkken. Disse modellene har vanligvis bare en eller to spytter og kan ha begrensninger når det gjelder fugens størrelse og vekt som de kan imøtekomme. En rotisserieovn som er designet for å brukes i hjemmekjøkken, kan bare være i stand til å imøtekomme mindre fugler som kyllinger og korniske høner. De som er store nok til å imøtekomme kalkuner, kan bare være i stand til å lage kalkuner opp til en viss størrelse. For eksempel kan en rotisserieovn laget for innenlandsk bruk bare være i stand til å koke kalkuner som er under 15 pund (ca. 7 kilo).
Det er noen rotisserie -ovnsmodeller som er designet for å lage et antall KInds av matvarer, spesielt når det gjelder modeller som er designet for hjemmebruk. Noen har interiørtilbehør som kan byttes ut slik at ovnen kan koke rotisserie -kylling eller pizza. Slike modeller kan også brukes til benkeplate og broiling.