Qu'est-ce qu'un four rôti?
Un four à rôti est une sorte de four qui comprend une ou plusieurs broches qui tournent pendant que le four est utilisé, offrant un type de cuisson unique pour la volaille. En faisant tourner la volaille pendant qu'il est cuit, ce type de four enrobe la viande dans ses propres gouttes, ce qui crée un extérieur croustillant et doré. Il est assez courant qu'un four à rôtissage soit utilisé pour les poulets, mais certains modèles peuvent également accueillir des dindes petites à moyennes. Des oiseaux plus petits tels que les canards et les poules de Cornouailles peuvent également être cuits dans un four à rôti. Selon la taille d'un four à rôti et la résistance de ses broches et rotors, l'appareil pourrait également être en mesure de cuisiner des oies.
Il est plus courant que ces types de fours soient utilisés dans des endroits comme les cuisines des restaurants, les épiceries fines et les cuisines industrielles. Lorsqu'un four à rôti est utilisé dans ce type de paramètres, il peut inclure plus d'une douzaine de broches. Chaque broche peut être capable de tenir une dinde entière ou plusieurs poulets. Le resuLa volaille cuite peut être vendue entière, servie dans des plats ou utilisée dans des aliments emballés. Les prix de ces types de fours sont beaucoup plus élevés que ceux qui sont utilisés dans la maison et coûtent fréquemment plusieurs milliers de dollars.
Il existe également quelques modèles plus petits qui peuvent être utilisés dans les cuisines domestiques. Ces modèles n'ont généralement qu'une ou deux broches et peuvent avoir des limites en termes de taille et de poids des oiseaux qu'ils peuvent accueillir. Un four à rôti conçu pour être utilisé dans les cuisines domestiques ne peut être en mesure d'accueillir des oiseaux plus petits tels que des poulets et des poules à cornouailles. Ceux qui sont suffisamment grands pour accueillir les dindes ne peuvent être en mesure de faire cuire les dindes jusqu'à une certaine taille. Par exemple, un four à rôti conçu pour un usage domestique pourrait ne pouvoir cuisiner que des dindes de moins de 15 livres (environ 7 kilos).
Il existe des modèles de four à rôtis conçus pour cuire un certain nombre de kInds d'aliments, surtout en ce qui concerne les modèles conçus pour un usage domestique. Certains ont des accessoires intérieurs qui peuvent être déplacés afin que le four puisse faire cuire du poulet rôti ou des pizzas. Ces modèles peuvent également être utilisés pour la cuisson et le gril de comptoir.