Hvad er en rotisserieovn?
En rotisserieovn er en slags ovn, der inkluderer en eller flere spytter, der roterer, mens ovnen er i brug, hvilket giver en unik slags madlavning til fjerkræ. Ved at dreje fjerkræet, mens det koges, belægger denne slags ovn kødet i sine egne drypper, hvilket skaber en sprød og gylden ydre. Det er ret almindeligt, at en rotisserieovn skal bruges til kyllinger, men nogle modeller kan også rumme små til mellemstore kalkuner. Mindre fugle som ænder og korniske høner kan også koges i en rotisserieovn. Afhængig af størrelsen på en rotisserieovn og styrken af dens spytter og rotorer, kan apparatet muligvis også være i stand til at tilberede gæs.
Det er mest almindeligt, at denne slags ovne kan laves til brug på steder som restaurantkøkkener, delikatessens og industrielle køkkener. Når en rotisserieovn bruges i disse slags indstillinger, kan den omfatte mere end et dusin spytter. Hver spytte kan være i stand til at holde en hel kalkun eller flere kyllinger. ResuLting kogt fjerkræ kan sælges hel, serveres i retter eller bruges i emballerede fødevarer. Priserne på disse slags ovne er meget højere end dem, der bruges i hjemmet og koster ofte flere tusinde dollars.
Der er også et par mindre modeller, der kan bruges i indenlandske køkkener. Disse modeller har normalt kun en eller to spytter og kan have begrænsninger med hensyn til størrelsen og vægten af de fugle, som de kan rumme. En rotisserieovn, der er designet til at blive brugt i hjemmekøkkener, kan muligvis kun være i stand til at rumme mindre fugle såsom kyllinger og korniske høner. De, der er store nok til at rumme kalkuner, kan muligvis kun være i stand til at koge kalkuner op til en bestemt størrelse. For eksempel kan en rotisserie -ovn, der er lavet til husholdningsbrug, kun være i stand til at koge kalkuner, der er under 15 pund (ca. 7 kilo).
Der er nogle rotisserie -ovnmodeller, der er designet til at tilberede et antal kInds af fødevarer, især når det kommer til modeller, der er designet til hjemmebrug. Nogle har indvendigt tilbehør, der kan skiftes ud, så ovnen kan koge rotisserie kylling eller pizzaer. Sådanne modeller kan også bruges til bordplade bagning og broiling.