Vad är icke-vete mjöl?

icke-vete mjöl är mjöl tillverkat av andra korn än vete. Mjöl är helt enkelt markkorn så det finns många olika möjligheter. Icke-vete mjöl inkluderar de från baljväxter, nötter, ris, soja och majs. De flesta mjölar är inte utbytbara, vilket innebär att resultaten av ett recept kan bli mycket annorlunda beroende på vilken typ av mjöl som används.

Vitt vetemjöl, även kallat mjöl med alla ändamål, är det mest använda mjölet i USA. Eftersom det inte använder vete eller kim i vete är den inte frisk och rik på fiber som fullkornsmjöl som använder kli och bakterie. Vissa människor har intoleranser eller allergier mot vete och behöver icke-vete mjöl.

Några populära icke-vete mjöl är gjorda av korn som quinoa, råg, majs, korn, bovete och amaranth. Många av dessa används inte ensamma, men i kombination med andra mjöl. Amarantmjöl är ganska kryddig och söt och används för kakor, pannkakor och muffins. Bovete mjöl är POpular för användning i pannkakor och pasta och innehåller mycket protein. Kornmjöl kan användas i bakverk som kakor.

Majsmjöl, ofta betraktat som en biprodukt av majsmåltid, har använts i århundraden av indianer i sydväst. Majsmjöl är icke-vete mjöl tillverkat av gula, blå eller vita sorter av majs. Det ger en rejäl, krispig vädjan till bröd, pannkakor och munkar. Blått majsmjöl innehåller mer protein än antingen gult eller vitt.

nötter som mandlar eller hasselnötter är också malda för att göra icke-vete mjöl och är mycket protein. Nutmjöl är markfinare än marknötter och det är verkligen den enda verkliga skillnaden mellan dem. Italienare och ungrare bakar och lagar traditionellt med kastanjemjöl. Nötmjöl av vilken typ som helst utgör vanligtvis inte mer än en fjärdedel av det mjöl som används i ett recept. När du bakar med icke-vete mjöl är det viktigaste övervägandetHatt andra mjöl att använda med det, särskilt om vetemjöl inte kommer att användas.