小麦粉以外の小麦粉とは何ですか？

小麦粉以外の小麦粉は、小麦以外の穀物から作られた小麦粉です。小麦粉は単に挽いた穀物なので、さまざまな可能性があります。小麦粉以外の小麦粉には、マメ科植物、ナッツ、米、大豆、トウモロコシのものが含まれます。 ほとんどの小麦粉は交換可能ではありません。つまり、レシピの結果は、どの種類の小麦粉が使用されるかによって非常に異なって発生する可能性があります。

万能粉とも呼ばれる白い小麦粉は、米国で最も広く使用されている小麦粉です。小麦のふすまや胚芽を使用していないため、健康的ではなく、ブランと胚を使用する全粒小麦粉のような繊維が豊富ではありません。一部の人々は、小麦に不耐性またはアレルギーを持ち、小麦粉以外の小麦粉を必要とします。

人気のない小麦粉は、キノア、ライ麦、コーン、大麦、そば、アマランスなどの穀物から作られています。これらの多くは単独では使用されていませんが、他の小麦粉と組み合わせて使用​​されています。アマランス粉は非常に辛くて甘く、クッキー、パンケーキ、マフィンに使用されます。そば粉はpですパンケーキやパスタで使用するための眼で、タンパク質が高くなっています。大麦小麦粉は、クッキーなどの焼き菓子に使用できます。

トウモロコシの食事の副産物と見なされることが多いコーン粉は、南西部のネイティブアメリカンによって何世紀にもわたって使用されてきました。コーン粉は、黄色、青、または白いトウモロコシで作られた小麦粉ではない小麦粉です。パン、パンケーキ、ドーナツに心のこもったサクサクした魅力を与えます。ブルーコーン粉には、黄色または白よりも多くのタンパク質が含まれています。

アーモンドやヘーゼルナッツなどの

ナッツも粉砕されており、小麦粉以外の小麦粉を作ることができ、タンパク質が高くなっています。ナッツ粉は挽いたナッツよりも挽いたものであり、それは本当にそれらの間の唯一の本当の違いです。イタリア人とハンガリー人は伝統的に栗の小麦粉で焼いて調理します。通常、どのタイプのナッツ粉は、レシピで使用されている小麦粉の4分の1を超えるものを構成しません。小麦粉以外の小麦粉で焼くとき、最も重要な考慮事項はwです特に小麦粉が使用されない場合は、他の小麦粉を使用して使用します。