Co to jest mąka nietopheat?

Mąka nieokrzestwa to mąka wykonana z ziaren innych niż pszenica. Mąka to po prostu zmielone ziarno, więc istnieje wiele różnych możliwości. Mąki nieokrzestce obejmują te z roślin strączkowych, orzechów, ryżu, soi i kukurydzy. Większość mąki nie jest wymienna, co oznacza, że ​​wyniki przepisu mogą okazać się zupełnie inaczej w zależności od rodzaju mąki.

Biała mąka pszenna, zwana także mąką uniwersalną, jest najczęściej stosowaną mąką w Stanach Zjednoczonych. Ponieważ nie używa otręby ani zarodka pszenicy, nie jest zdrowy i bogaty w błonnik jak mąka pełnoziarnista, która używa otrębów i zarodków. Niektóre osoby mają nietolerancje lub alergie na pszenicę i potrzebują mąki nietopheatowej.

Niektóre popularne mąki nie-thatowe są wykonane z ziaren, takich jak komosy ryżowe, żyto, kukurydza, jęczmień, gryka i amarant. Wiele z nich nie jest używanych samych, ale w połączeniu z innymi mąkami. Mąka amarantowa jest dość pikantna i słodka i jest używana do ciastek, naleśników i babeczek. Mąka gryczkowa to Popularne do stosowania w naleśnikach i makaronach i ma wysoką w białku. Mąkę jęczmienną może być używana w wypiekach, takich jak ciasteczka.

Mąka kukurydziana, często uważana za produkt uboczny posiłku kukurydzianego, od wieków używana przez rdzennych Amerykanów na południowym zachodzie. Mąka kukurydziana to mąka bez tle z żółtymi, niebieskimi lub białymi odmianami kukurydzy. Daje obfity, chrupiący apel do chleba, naleśników i pączków. Niebieska mąka kukurydziana zawiera więcej białka niż żółty lub biały.

Orzech, takie jak migdały lub orzechy laskowe, są również zmielone, aby wytwarzać mąkę nietopheatową i mają wysokie białko. Mąka orzechowa jest zmielona niż mielone orzechy i jest to naprawdę jedyna prawdziwa różnica między nimi. Włosi i Węgrzy tradycyjnie piec i gotują z mąką kasztanową. Mąki orzechowej dowolnego typu zwykle nie stanowi więcej niż jedna czwarta mąki używanej w przepisie. Podczas pieczenia mąką nietopheatową najważniejszą kwestią jest wPrzyznaj inne mąki do użycia, zwłaszcza jeśli mąka pszenna nie będzie używana.