O que é farinha que não é de trigo?

A farinha não-lamenta é feita de grãos que não sejam trigo. A farinha é simplesmente grão moído, então existem muitas possibilidades diferentes. As farinhas sem trigo incluem as de leguminosas, nozes, arroz, soja e milho. A maioria das farinhas não é intercambiável, o que significa que os resultados de uma receita podem se tornar de maneira muito diferente, dependendo do tipo de farinha.

A farinha de trigo branca, também chamada de farinha para todos os fins, é a farinha mais usada nos Estados Unidos. Como não usa o farelo ou o germe do trigo, não é saudável e rico em fibras como farinha de trigo integral que usa o farelo e o germe. Algumas pessoas têm intolerâncias ou alergias ao trigo e precisam de farinha que não seja de trigo.

Algumas farinhas populares não-lisos são feitas de grãos como quinoa, centeio, milho, cevada, trigo sarraceno e amaranto. Muitos deles não são usados ​​sozinhos, mas em combinação com outras farinhas. A farinha de amaranto é bastante picante e doce e é usada para biscoitos, panquecas e muffins. A farinha de trigo sarraceno é POpular para uso em panquecas e massas e é rico em proteínas. A farinha de cevada pode ser usada em assados, como biscoitos.

A farinha de milho, muitas vezes considerada um subproduto da refeição do milho, tem sido usada há séculos por nativos americanos no sudoeste. A farinha de milho é a farinha não-tripla feita de variedades amarelas, azuis ou brancas de milho. Dá um apelo saudável e crocante a pães, panquecas e rosquinhas. A farinha de milho azul contém mais proteína do que amarelo ou branco.

nozes como amêndoas ou avelãs também são fundamentais para fazer farinha não-tripulada e são ricos em proteínas. A farinha de nozes é mais fina do que as nozes moídas e essa é realmente a única diferença real entre elas. Italianos e húngaros tradicionalmente assados ​​e cozinham com farinha de castanha. A farinha de noz de qualquer tipo geralmente não compõe mais de um quarto da farinha usada em uma receita. Ao assar com farinha não-lamenta, a consideração mais importante é WChapé outras farinhas para usar com ele, especialmente se a farinha de trigo não for usada.