¿Qué es un cuchillo de ensalada?
No todos los cuchillos de cocina están construidos a partir de metal, por una muy buena razón. Algunas frutas y verduras frescas tienen una reacción cuando se cortan con una cuchilla de acero inoxidable, lo que hace que desarrollen bordes marrones y otras manchas antiestéticas. Para evitar esta reacción, muchos cocineros usan un cuchillo de ensalada especial o cuchillo de lechuga cuando preparan vegetales y frutas de jardín para ensaladas y guarniciones.
Un cuchillo de ensalada generalmente está hecho de un plástico apto para alimentos, como Nylon. Tanto la cuchilla como el mango pueden moldearse con la misma pieza de plástico inyectado, o la cuchilla de plástico separada puede unirse a un mango de madera o metal. El filo de corte se derminará para cortar las verduras fibrosas, como la lechuga o el apio iceberg.
Debido a que el cuchillo está hecho de un material no reactivo, las frutas y verduras no tienen la probabilidad de formar bordes marrones poco después de cortar. Aún pueden oxidarse por la exposición al aire, pero la cuchilla en sí nointeractuar químicamente con la comida. Esto lo convierte en la herramienta ideal para procesar grandes cantidades de lechuga y repollo, ambas verduras que tienen reacciones fuertes al acero inoxidable.
Este cuchillo también se puede usar para cortar pan, ya que el borde serrado puede cortar sin comprimirlo. Una cuchilla típica también es lo suficientemente larga como para cortarse a través de un pan grande o una gran cabeza de lechuga iceberg. También es seguro lavar este tipo de cuchillo en un lavavajillas, ya que el agua caliente no dañará el mango ni apaga la cuchilla. Muchos cuchillos de cocina de metal deben lavarse a mano y almacenarse por separado para evitar daños.
Al comprar un cuchillo de ensalada, los consumidores deben estar preparados para pedirle al vendedor un "cuchillo de lechuga". Aunque los dos términos a menudo se usan indistintamente por Cooks, muchas tiendas de suministro de cocina y salidas de cubiertas en línea se refieren a estas herramientas de cocina de plástico serradas como "Letuce KNIves "por hábito, a pesar de que son capaces de cortar muchos otros alimentos.
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