Wat is een salademes?
Niet alle keukenmessen zijn gemaakt van metaal, om een zeer goede reden. Sommige verse groenten en fruit hebben een reactie wanneer ze worden gesneden met een roestvrijstalen mes, waardoor ze bruine randen en andere lelijke vlekken ontwikkelen. Om deze reactie te voorkomen, gebruiken veel koks een speciaal salademes of sla mes bij het bereiden van tuingroenten en fruit voor salades en garnituren.
Een salades is meestal gemaakt van een voedselveilig plastic, zoals nylon. Zowel het mes als het handvat kunnen worden gevormd uit hetzelfde stuk geïnjecteerd plastic, of het afzonderlijke plastic mes kan worden bevestigd aan een houten of metalen handgreep. De snijkant wordt gekarteld om vezelige groenten te snijden, zoals ijsbergsla of selderij.
Omdat het mes is gemaakt van een niet-reactief materiaal, zijn fruit en groenten niet zo waarschijnlijk bruine randen kort na het snijden. Ze kunnen nog steeds oxideren door blootstelling aan de lucht, maar het mes zelf nietinteractie chemisch met het voedsel. Dit maakt het het ideale hulpmiddel voor het verwerken van grote hoeveelheden sla en kool, beide groenten die sterke reacties hebben op roestvrij staal.
Dit mes kan ook worden gebruikt om brood te snijden, omdat de gekartelde rand kan doorsnijden zonder deze te comprimeren. Een typisch mes is ook lang genoeg om door een groot brood of een groot hoofd ijsbergsla te snijden. Het is ook veilig om dit type mes in een vaatwasser te wassen, omdat het hete water het handvat niet zal beschadigen of het mes zal verdoven. Veel metalen keukenmessen moeten met de hand worden gewassen en afzonderlijk worden bewaard om schade te voorkomen.
Bij het winkelen voor een salademes moet consumenten bereid zijn om de verkoper om een "sla mes" te vragen. Hoewel de twee termen vaak door koks door koks worden gebruikt, verwijzen veel winkels voor keuken en online bestekuitlaten naar deze gekartelde plastic keukengereedschap als "sla knIves "uit gewoonte, hoewel ze in staat zijn om veel andere voedingsmiddelen te snijden.