Cos'è un coltello da insalata?

Non tutti i coltelli da cucina sono costruiti in metallo, per un'ottima ragione. Alcune frutti e verdure freschi hanno una reazione quando tagliati con una lama in acciaio inossidabile, facendoli sviluppare bordi marroni e altre imperfezioni sgradevoli. Per evitare questa reazione, molti cuochi usano uno speciale coltello per insalata o lattuga quando si preparano verdure da giardino e frutta per insalate e guarnizioni.

Un coltello da insalata è solitamente fatto da una plastica a vita alimentare, come il nylon. Sia la lama che la maniglia possono essere modellate dallo stesso pezzo di plastica iniettata, oppure la lama di plastica separata può essere attaccata a una maniglia in legno o in metallo. L'avanguardia è seghettato per tagliare le verdure fibrose, come lattuga iceberg o sedano.

Poiché il coltello è realizzato con materiale non reattivo, frutta e verdura non hanno le probabilità di formare bordi marroni poco dopo la fessura. Possono ancora ossidarsi dall'esposizione all'aria, ma la lama del coltello non lo faràInteragisci chimicamente con il cibo. Questo lo rende lo strumento ideale per elaborare grandi quantità di lattuga e cavolo, entrambe verdure che hanno forti reazioni all'acciaio inossidabile.

Questo coltello può anche essere usato per tagliare il pane, poiché il bordo seghettato può tagliare senza comprimerlo. Una lama tipica è anche abbastanza lunga da tagliare una pagnotta grande o una grande testa di lattuga iceberg. È anche sicuro lavare questo tipo di coltello in una lavastoviglie, poiché l'acqua calda non danneggerà la maniglia o attenua la lama. Molti coltelli da cucina in metallo devono essere lavati a mano e conservati separatamente per evitare danni.

Quando acquistano un coltello da insalata, i consumatori dovrebbero essere preparati a chiedere al venditore un "coltello da lattuga". Sebbene i due termini siano spesso usati in modo intercambiabile dai cuochi, molti negozi di forniture per la cucina e punti vendita online si riferiscono a questi strumenti di cucina in plastica seghettata come "Lettuce Knives "per abitudine, anche se sono in grado di tagliare molti altri alimenti.