Qu'est-ce qu'un couteau à salade?
Tous les couteaux de cuisine ne sont pas construits en métal, pour une très bonne raison. Certains fruits et légumes frais ont une réaction lorsqu'ils sont tranchés avec une lame en acier inoxydable, les faisant développer des bords bruns et d'autres imperfections disgracieuses. Pour éviter cette réaction, de nombreux cuisiniers utilisent un couteau à salade spécial ou couteau à laitue lors de la préparation des légumes et des fruits pour les salades et les garnitures.
Un couteau à salade est généralement composé d'un plastique en matière de nylon. La lame et la poignée peuvent être moulées à partir du même morceau de plastique injecté, ou la lame en plastique séparée peut être attachée à une poignée en bois ou en métal. Le tranchant est dentelé afin de couper les légumes fibreux, comme la laitue ou le céleri de l'iceberg.
Parce que le couteau est fabriqué à partir d'un matériau non réactif, les fruits et légumes ne sont pas aussi susceptibles de former des bords bruns peu de temps après le tranchant. Ils peuvent encore s'oxyder de l'exposition à l'air, mais la lame de couteau elle-même neinteragir chimiquement avec les aliments. Cela en fait l'outil idéal pour traiter de grandes quantités de laitue et de chou, les deux légumes qui ont de fortes réactions à l'acier inoxydable.
Ce couteau peut également être utilisé pour trancher du pain, car le bord dentelé peut se couper sans le comprimer. Une lame typique est également suffisamment longue pour trancher un grand pain ou une grande tête de laitue iceberg. Il est également sûr de laver ce type de couteau dans un lave-vaisselle, car l'eau chaude n'endommagera pas la poignée ou n'atteint pas la lame. De nombreux couteaux de cuisine en métal doivent être lavés à la main et stockés séparément pour éviter les dommages.
Lorsque vous achetez un couteau à salade, les consommateurs doivent être prêts à demander à la vendeuse un "couteau à laitue". Bien que les deux termes soient souvent utilisés de manière interchangeable par des cuisiniers, de nombreux magasins de fournitures de cuisine et de couverts en ligne se réfèrent à ces outils de cuisine en plastique denteléives "par habitude, même s'ils sont capables de couper de nombreux autres aliments.