¿Qué es un bap escocés?
Un bap escocés es un rollo de pan de levadura escocés. Por lo general, es redondo en la mayoría de las áreas de Escocia, pero se puede hacer en otras formas. Los BAP escoceses no son tan altos o tan pequeños como los rollos de pan americano y no son dulces como los rollos de pan irlandés. Tienen un poco de sangría en el centro y están despojados de la harina. El BAP escocés es un elemento básico de alimentos que se puede comer en cualquier momento del día en Escocia.
Una forma tradicional de servir una bap escocesa es mantearla y luego llenarlo de carne y comerlo como un sándwich. Lorne Sausage , que es muy similar a American Meatloaf , es un relleno de BAP popular. La carne de cerdo molida, la carne molida, los condimentos y las migas de pan fino se mezclan y luego se hornean en una sartén. La carne se corta y se puede congelar en pequeñas porciones para que las rebanadas de salchicha de Lorne se puedan descongelar y fríense en cualquier momento para disfrutar de una bap de escocés suave y harinosa.. El BAP se mantequilla primero y a algunas personas les gusta usar mantequilla sin sal. Luego, el tocino recién frito se acumula en el bap escocés y, a menudo, se agrega una salsa marrón como la salsa HP. Algunos restaurantes escoceses cuentan con adiciones a sus batallas de tocino, como queso, huevo o espinacas.
Los BAP también se sirven junto con las salchichas Lincolnshire y cebollas caramelizadas en muchos pubs escoceses. Las salchichas de Lincolnshire son salchichas de cerdo grueso y salvia. Los rollos de brotes son otra forma de comer baps escoceses. Se colocan algunos buñuelos de papa dentro de la salsa BAP y marrón, como salsa HP, o se pueden agregar sal y vinagre al rollo de brotes.
Un bap escocés siempre debe ser suave y harinoso. Los BAP escoceses están hechos de una masa de harina, mantequilla, sal, levadura, agua y leche. La masa BAP a menudo se amasta y se deja elevarse varias veces antes de formarse en rondas y hornear. El centro of El bap se pellizca con los dedos para dejar que el aire escape y el bap se espolvoree con harina antes de hornear