Cos'è un bap scozzese?
Un bap scozzese è un rotolo di pane di lievito scozzese. Di solito è rotondo nella maggior parte delle aree della Scozia, ma può essere realizzato in altre forme. I baps scozzesi non sono alti o piccoli come i panini americani e non sono dolci come i panini irlandesi. Hanno un po 'di rientranza al centro e sono spolverati di farina. Il bap scozzese è un alimento base che può essere consumato in qualsiasi momento della giornata in Scozia.
Un modo tradizionale per servire un BAP scozzese è imburrarlo e poi riempirlo con carne e mangiarlo come un panino. Lorne Sausage , che è molto simile all'americano polpettone , è un popolare riempimento BAP. Maiale macinato, carne macinata, condimenti e briciole di pane fine vengono mescolati e poi cotti in una padella. La carne viene tagliata e può essere congelata in piccole porzioni in modo che le fette di salsiccia di Lorne possano essere smessa e fritte in qualsiasi momento per godersi caldi su un bap morbido e fary scozzese.. Il bap è imburrato per primo e ad alcune persone piace usare burro non salato. Quindi, la pancetta appena fritta viene ammucchiata nel bap scozzese e spesso viene aggiunta una salsa marrone come la salsa HP. Alcuni ristoranti scozzesi dispongono di aggiunte alle loro battine di pancetta come formaggio, uova o spinaci.
I BAP sono anche serviti insieme a salsicce Lincolnshire e cipolle caramellate in molti pub scozzesi. Le salsicce del Lincolnshire sono salsicce di maiale grossolane e salvia. I rotoli frittenti sono ancora un altro modo per mangiare baps scozzesi. Alcune frittelle di patate sono posizionate all'interno della salsa BAP e marrone come la salsa HP, oppure sale e aceto possono essere aggiunti al rotolo di fritte.
Un BAP scozzese dovrebbe essere sempre morbido e fary. I baps scozzesi sono fatti con un impasto di farina, burro, sale, lievito, acqua e latte. L'impasto Bap è spesso impastato e lasciato a sorgere più volte prima di essere formato in round e cotto. Il centro of il bap è pizzicato con le dita per far scappare l'aria e il bap è spolverato di farina prima della cottura