¿Qué es una sola malta?
Un solo alcohol de malta, como whisky o whisky de malta individual o escocés, es un tipo de licor que se ha realizado en una destilería "individual", de un solo ingrediente primario de malte. Al igual que los vinos antiguos, las maltas individuales son exclusivas de su fabricante y pueden mostrar una amplia gama de características de sabor según la región, el proceso y los ingredientes. Aunque se cree que las maltas individuales provienen originalmente de Escocia, ahora se hacen en todo el mundo, ganando popularidad en muchos países, incluidos Irlanda, Japón y Nueva Zelanda.
La creación de bebidas malteas comienza con un proceso de germinación. Se agrega agua a un grano, se calienta y se deja reposar durante varios días, lo que permite que el grano produzca enzimas necesarias para la fermentación. Casi todas las maltas individuales usan cebada como su ingrediente malteo, aunque otros granos, como el centeno, también pueden usarse.
Después de completar el proceso de malta, el grano se machaca y se mezcla con más agua caliente, lo que rompe el GRAin bajan en azúcares que fermentarán. El proceso de fermentación de una sola bebida de malta es de al menos tres años, pero muchas variedades de gama alta se almacenan en barriles de roble durante mucho más tiempo.
Las maltas individuales son únicas en el sentido de que son producidas solo por una destilería. Si una bebida malteada embotellada usa granos de otras fuentes o combina dos o más maltas individuales de destilerías separadas, se llama vatificada, doble o mezclada. Esto permite que las destilerías creen bebidas características con su propio paladar y preferencias de sabor únicas. Muchos conocedores de maltas individuales son fanáticos de destilerías o regiones específicas, al igual que un bebedor de vinos prefiere bodegas o denominaciones específicas.
Debido a la gran cantidad de azúcar creada en el proceso de fermentación, las maltas individuales generalmente tienen un contenido de alcohol muy alto. Aunque la cantidad varía según la cosecha y la edad, la mayoría de las maltas individuales contienen 40-60%alcohol. Teniendo en cuenta que el vino y la cerveza varían entre 7-18% de alcohol y otros licores, como el vodka, generalmente alcanzan aproximadamente 35-50%, las maltas individuales pueden contener una cantidad excesiva de alcohol para los bebedores casuales. Sin embargo, las maltas individuales generalmente se sirven sin ingredientes agregados en cantidades muy pequeñas, y generalmente están destinadas a ser bebidas lentamente en lugar de ser bajadas.
Si está interesado en probar maltas individuales, existen varios sitios web y libros que ofrecen guías a este reino de espíritus. Los precios de esta variedad de bebidas muy buscada pueden ser bastante altos, pero varían ampliamente dependiendo de la edad y la destilería. Para un whisky de malta individual de 12 años, espere pagar entre $ 20 y $ 40 dólares estadounidenses (USD). Por lo general, cuanto mayor se vuelve una sola malta, mayor será el precio. Unas variedades de 40 o 50 años pueden costar miles de dólares, lo que hace que encontrar y beber una sea una experiencia rara.