Co to jest pojedynczy słód?
Alkohol z pojedynczym słodu, taki jak whisky słodu lub szkocka, jest rodzajem alkoholu, który został wykonany w jednej destylarni „pojedynczej”, z jednego głównego składnika słodowego. Podobnie jak wina vintage, pojedyncze słody są unikalne dla ich twórcy i mogą wykazywać szeroki zakres charakterystyk smakowych w zależności od regionu, procesu i składników. Chociaż uważa się, że pojedyncze słodki są pochodzące z Szkocji, są teraz wytwarzane na całym świecie, zyskując popularność w wielu krajach, w tym w Irlandii, Japonii i Nowej Zelandii.
Tworzenie napojów słodowych rozpoczyna się od procesu kiełkowania. Woda jest dodawana do ziarna, podgrzewana i pozwala siedzieć przez kilka dni, umożliwiając ziarno wytwarzanie enzymów niezbędnych do fermentacji. Prawie wszystkie samotne słody używają jęczmienia jako składnika słodowania, chociaż można również stosować inne ziarna, takie jak żyto.
Po zakończeniu procesu słodowania, ziarno jest puree i mieszane z większą gorącą wodą, która rozbija GRw dół na cukry, które będą fermentować. Proces fermentacji jednego napoju słodu wynosi co najmniej trzy lata, ale wiele najwyższej klasy odmian jest przechowywanych w dębowych beczkach na dłużej.
Pojedyncze słody są wyjątkowe, ponieważ są wytwarzane tylko przez jedną destylarnię. Jeśli butelkowane słodowane napój wykorzystuje ziarna z innych źródeł lub łączy dwa lub więcej pojedynczych słodów z oddzielnych gorzelni, nazywa się go Vatted, podwójnym lub mieszanym. Pozwala to destylarni tworzyć charakterystyczne napoje z własnym unikalnym podniebieniem i preferencjami. Wielu koneserów pojedynczych słodów to fani określonych gorzelni lub regionów, podobnie jak pijący wino woli określone winiarnie lub apelacje.
Ze względu na dużą ilość cukru utworzonego w procesie fermentacji, pojedyncze słody zwykle mają bardzo wysoką zawartość alkoholu. Chociaż kwota jest różna w zależności od rocznika i wieku, większość pojedynczych słodów zawiera 40–60%alkohol. Biorąc pod uwagę, że wino i piwo wahają się między 7-18% alkoholu i innych alkoholu, takich jak wódka, zwykle osiągają około 35-50%, pojedyncze słody mogą wydawać się zawierać nadmierną ilość alkoholu dla zwykłych pijących. Jednak pojedyncze słody są zwykle podawane bez żadnych dodanych składników w bardzo małych ilościach i zwykle mają być powoli popijane, a nie zrzucane.
Jeśli jesteś zainteresowany wypróbowaniem pojedynczych słodów, istnieje kilka stron internetowych i książek, które oferują przewodniki do tej dziedziny duchów. Ceny tej wysoce poszukiwanej różnorodności napojów mogą być dość wysokie, ale różnią się znacznie w zależności od wieku i gorzelni. Za 12-letnią whisky dla samotnego słodu spodziewaj się zapłacić od 20 do 40 USD dolarów amerykańskich (USD). Zwykle im starszy słód, tym wyższa cena. Około 40 lub 50 -letnie odmiany mogą kosztować tysiące dolarów, dzięki czemu znalezienie i picie jednego rzadkiego doświadczenia.