Hvad er en enkelt malt?
En enkelt maltalkohol, såsom enkelt malt whisky eller skotsk, er en type spiritus, der er lavet på en "enkelt" destilleri, ud af en enkelt primær maltingrediens. Ligesom vintage -vine er enkelt malts unikke for deres producent og kan vise en lang række smagsegenskaber afhængigt af regionen, processen og ingredienserne. Selvom enlige malts antages at komme oprindeligt fra Skotland, er de nu lavet over hele verden og vinder popularitet i mange lande, herunder Irland, Japan og New Zealand.
Oprettelsen af maltede drikkevarer begynder med en spiringsproces. Vand tilsættes til et korn, opvarmet og får lov til at sidde i flere dage, så kornet kan producere enzymer, der er nødvendige til gæring. Næsten alle enkelt malts bruger byg som deres maltingingrediens, selvom andre korn, såsom rug, også kan bruges.
Når maltningsprocessen er afsluttet, er kornet moset og blandet med mere varmt vand, der bryder GRAin ned i sukker, der gæres. Fermenteringsprocessen for en enkelt malt-drik er mindst tre år, men mange top-end-sorter opbevares i eg-fade meget længere.
Enkelt malts er unikke, idet de kun produceres af et destilleri. Hvis en flaske maltet drik bruger korn fra andre kilder eller blandes to eller flere enkelt malts fra separate destillerier, kaldes den vatted, dobbelt eller blandet. Dette gør det muligt for destillerier at skabe karakteristiske drikkevarer med deres egen unikke smagskanel og præferencer. Mange kendere af enkelt malts er fans af specifikke destillerier eller regioner, ligesom en vindrikker foretrækker specifikke vingårde eller betegnelser.
På grund af den høje mængde sukker, der er skabt i fermenteringsprocessen, har enkelt malts typisk et meget højt alkoholindhold. Selvom beløbet varierer baseret på vintage og alder, indeholder de fleste enkelt malts 40-60%alkohol. I betragtning af at vin og øl varierer mellem 7-18% alkohol og andre spiritus, såsom vodka, normalt når ca. 35-50%, kan enlige malts synes at indeholde en overdreven mængde alkohol til afslappede drikker. Imidlertid serveres enkelt malts typisk uden tilsatte ingredienser i meget små mængder, og er normalt beregnet til at blive sippet langsomt snarere end chugged ned.
Hvis du er interesseret i at prøve enlige malts, findes der flere websteder og bøger, der tilbyder guider til dette område af ånder. Priserne for denne meget efterspurgte række af drikkevarer kan være ret høje, men varierer i vid udstrækning afhængigt af alder og destilleri. For en 12-årig alderen single malt whisky kan du forvente at betale mellem $ 20- $ 40 US Dollars (USD). Normalt, jo ældre en enkelt malt bliver, jo højere er prisen. Cirka 40 eller 50 år gamle sorter kan koste tusinder af dollars, hvilket gør at finde og drikke en til en sjælden oplevelse.