Qu'est-ce qu'un seul malt?
Un seul alcool malt, tel que le whisky simple malt ou le scotch, est un type d'alcool qui a été fabriqué dans une distillerie "unique", à partir d'un seul ingrédient de maltage primaire. Comme les vins vintage, les célibataires sont uniques à leur créateur et peuvent afficher une large gamme de caractéristiques de saveur en fonction de la région, du processus et des ingrédients. Bien que les célibataires soient censés être originaires d'Écosse, ils sont désormais fabriqués dans le monde, gagnant en popularité dans de nombreux pays, notamment l'Irlande, le Japon et la Nouvelle-Zélande.
La création de boissons maltées commence par un processus de germination. L'eau est ajoutée à un grain, chauffé et autorisé à s'asseoir pendant plusieurs jours, permettant au grain de produire des enzymes nécessaires à la fermentation. Presque tous les single malts utilisent l'orge comme ingrédient de maltage, bien que d'autres grains, comme le seigle, puissent également être utilisés.
Une fois le processus de maltage terminé, le grain est écrasé et mélangé avec plus d'eau chaude, ce qui brise le GRse baisser dans les sucres qui fermenteront. Le processus de fermentation d'une boisson à un seul malt est d'au moins trois ans, mais de nombreuses variétés haut de gamme sont stockées en fûts de chêne pendant beaucoup plus longtemps.
Les singles sont uniques en ce qu'ils sont produits par une seule distillerie. Si une boisson maltée en bouteille utilise des grains à partir d'autres sources ou mélange deux ou plusieurs single malts de distilleries distinctes, elle est appelée vatted, double ou mélangée. Cela permet aux distilleries de créer des boissons caractéristiques avec leur propre palais de saveurs et leurs préférences. De nombreux connaisseurs de single malts sont des fans de distilleries ou de régions spécifiques, tout comme un buveur de vin préfère des vignobles ou des appellations spécifiques.
En raison de la grande quantité de sucre créée dans le processus de fermentation, les célibataires ont généralement une teneur en alcool très élevée. Bien que le montant varie en fonction du vintage et de l'âge, la plupart des célibataires contiennent 40 à 60%alcool. Étant donné que le vin et la bière varient entre 7 et 18% d'alcool et d'autres liqueurs, comme la vodka, atteignent généralement environ 35 à 50%, les célibataires peuvent sembler contenir une quantité excessive d'alcool pour les buveurs décontractés. Cependant, les célibataires sont généralement servis sans ingrédients ajoutés en très petites quantités, et sont généralement censés être sirotés lentement plutôt que de semer.
Si vous êtes intéressé à essayer des singles, plusieurs sites Web et livres existent qui offrent des guides à ce domaine des esprits. Les prix de cette variété de boissons très recherchés peuvent être assez élevés, mais varient beaucoup en fonction de l'âge et de la distillerie. Pour un whisky single malt âgé de 12 ans, attendez-vous à payer entre 20 et 40 dollars américains (USD). Habituellement, plus un seul malt est âgé, plus le prix est élevé. Des variétés de 40 ou 50 ans peuvent coûter des milliers de dollars, ce qui en fait une expérience rare.