O que é um único malte?
Um único álcool de malte, como uísque ou uísque de malte único, é um tipo de licor que foi fabricado em uma destilaria "única", de um único ingrediente primário de malte. Como os vinhos vintage, os maltes únicos são exclusivos do seu criador e podem exibir uma ampla gama de características de sabor, dependendo da região, processo e ingredientes. Embora se acredite que os maltes únicos sejam originários da Escócia, eles agora são feitos em todo o mundo, ganhando popularidade em muitos países, incluindo Irlanda, Japão e Nova Zelândia.
A criação de bebidas maltadas começa com um processo de germinação. A água é adicionada a um grão, aquecida e deixada descansar por vários dias, permitindo que o grão produza enzimas necessárias para a fermentação. Quase todos os maltes solteiros usam a cevada como ingrediente de maltagem, embora outros grãos, como o centeio, também possam ser usados.
Após a conclusão do processo de malteAin em açúcares que fermentarão. O processo de fermentação de uma única bebida de malte é de pelo menos três anos, mas muitas variedades de ponta são armazenadas em barris de carvalho por muito mais tempo.
Maltes únicos são únicos, pois são produzidos apenas por uma destilaria. Se uma bebida maltada engarrafada usa grãos de outras fontes ou combina dois ou mais maltes únicos de destilarias separadas, ela é chamada de pmada, dupla ou misturada. Isso permite que as destilarias criem bebidas características com seu próprio palato de sabor e preferências únicas. Muitos conhecedores de maltes únicos são fãs de destilarias ou regiões específicas, assim como um bebedor de vinho prefere vinícolas ou apelações específicas.
Devido à alta quantidade de açúcar criada no processo de fermentação, os maltes únicos geralmente têm um teor de álcool muito alto. Embora a quantidade varie com base em vintage e idade, a maioria dos maltes solteiros contém 40-60%álcool. Considerando que o vinho e a cerveja entre 7 e 18% de álcool e outros licores, como vodka, geralmente atingem cerca de 35 a 50%, os maltes únicos podem parecer conter uma quantidade excessiva de álcool para bebedores casuais. No entanto, os maltes únicos são normalmente servidos sem ingredientes adicionados em quantidades muito pequenas e geralmente devem ser tomadas lentamente em vez de derrubar.
Se você estiver interessado em experimentar maltes únicos, existem vários sites e livros que oferecem guias a esse reino dos espíritos. Os preços para essa variedade de bebidas altamente procurados podem ser bastante altos, mas variam extensivamente, dependendo da idade e da destilaria. Para um uísque de malte único de 12 anos, espere pagar entre US $ 20 e US $ 40 dólares (USD). Geralmente, quanto mais velho um único malte fica, maior o preço. Cerca de 40 ou 50 anos de idade podem custar milhares de dólares, tornando e bebendo uma experiência rara.