O que é um Pannekoek?
Um pannekoek é uma grande panqueca holandesa assada no forno. Embora os pannekoeken possam ser bastante magros, eles diferem de um crepe francês, pois são mais densos. Estas também são diferentes das panquecas americanas, que tendem a ser menores e mais grossas e muito mais fofas na textura. Além disso, crepes e panquecas geralmente são cozidos em uma frigideira oleada ou com manteiga, enquanto os pannekoeken são assados no forno em uma panela chamada bebê holandês. A superfície de um pannekoek assado se parece mais com a de uma pizza do que as panquecas francesas ou americanas, já que pedaços ou fatias de carne, além de queijo derretido, podem ser usados como cobertura nas versões salgadas desse panqueca da Holanda. Os pannekoeken doces apresentam frutas e geralmente têm açúcar adicionado à massa básica. Pannekoeken pode ser assado e comido sem coberturas, mas a maioria dos cozinheiros gosta de adicionar algopara eles.
Os ingredientes usados para fazer Pannekoeken são os mesmos de qualquer panqueca: ovos, farinha, leite, sal e manteiga. Um pouco de açúcar pode ser adicionado à massa doce de pannekoeken. A massa é frequentemente misturada com um batedor de mão. A receita exata da receita de massa de pannekoek pode variar em seus degraus, mas um método básico é bater os ovos e depois misturar a farinha, o leite e o sal. A manteiga é colocada na panela de bebê holandesa à prova de forno para derreter à medida que o forno aquece a uma temperatura moderadamente alta.
A massa de pannekoek é derramada na panela quente. As coberturas são adicionadas antes que a panela de bebê holandesa cheia de massa seja devolvida ao forno para assar. Muitas combinações diferentes de coberturas podem ser adicionadas para pannekoeken saboroso e doce. O que é conhecido como panqueca de maçã holandês é um tratamento popular nos Estados Unidos. Maçãs salteadas podem ser adicionadas à massa Pannekoeken, juntamente com açúcar mascavo e canela antes de TO prato é assado para servir quente coberto com chantilly.
Outras combinações possíveis para pannekoeken doces são mirtilos com cream cheese e morangos fatiados com creme de leite. O xarope pode ser adicionado na parte superior. O queijo holandês Gouda é uma cobertura popular em um salgado Pannekoeken. Junto com o queijo, coberturas refogadas, como bacon, salsicha, pimentão e cebola, podem ser colocadas em panquecas holandesas salgadas antes de assar.