Cos'è un Pannekoek?
A Pannekoek è un grande pancake olandese al forno. Sebbene Pannekoeken possa essere abbastanza sottile, differiscono da una crepe francese in quanto sono più densi. Questi sono anche diversi dai pancake americani che tendono ad essere più piccoli e più spessi e molto più soffice nella consistenza. Inoltre, le crepes e i pancake sono di solito cotti su una padella a piastra o cottura oliata o imburrata, mentre Pannekoeken sono cotti nel forno in una padella chiamata bambino olandese.
Una padella a prova di baby olandese assomiglia molto a una padella a forma di ciotola con due padelle a metà cerchio anziché una maniglia lunga. La superficie di un pannekoek al forno assomiglia più a quella di una pizza rispetto ai pancake in stile francese o americano poiché i pezzi o le fette di carne, così come il formaggio fuso, possono essere usate come fusti su versioni salate di questo pancake olandese. Sweet Pannekoeken presenta frutti e spesso lo zucchero aggiunto alla pastella di base. Pannekoeken può essere cotto e mangiato senza condimenti, ma alla maggior parte dei cuochi piace aggiungere qualcosaa loro.
Gli ingredienti usati per fare pannekoeken sono gli stessi di qualsiasi pancake: uova, farina, latte, sale e burro. Un po 'di zucchero può essere aggiunto alla pastella pannekoeken dolce. La pastella è spesso miscelata con una frusta portatile. L'esatta ricetta salata di pastella di Pannekoek può variare nei suoi gradini, ma un metodo di base è quello di battere le uova, quindi frustare la farina, il latte e il sale. Il burro viene posizionato nella padella olandese a prova di forno per sciogliersi mentre il forno si riscalda a una temperatura moderatamente alta.
La pastella Pannekoek viene versata nella padella calda. I condimenti vengono aggiunti prima che la padella olandese riempita di pastella venga restituita al forno per cuocere. Molte diverse combinazioni di condimenti possono essere aggiunti sia per Pannekoeken salato che dolce. Ciò che è noto come un pancake di mela olandese è un piacere popolare negli Stati Uniti. Le mele saltate possono essere aggiunte alla pastella Pannekoeken insieme allo zucchero di canna e alla cannella prima di TIl piatto è cotto per servire caldi conditi con panna montata.
Altre possibili combinazioni per il pannekoeken dolce sono mirtilli con crema di formaggio e fragole a fette con panna acida. Lo sciroppo può essere aggiunto in cima. Il formaggio Gouda olandese è un topping popolare su un salato Pannekoeken. Insieme al formaggio, condimenti saltati come pancetta, salsiccia, peperoni e cipolle possono essere collocati su frittelle olandesi salati prima della cottura.