Hva er en Pannekoek?
En Pannekoek er en stor, ovnsbakt nederlandsk pannekake. Selv om Pannekoeken kan være ganske tynne, skiller de seg fra en fransk prepe ved at de er tettere. Disse er også forskjellige fra amerikanske pannekaker som har en tendens til å være mindre og tykkere så vel som mye fluffier i tekstur. Også pannekaker og pannekaker kokes vanligvis på en oljet eller smurt takke eller komfyr topp skillet, mens Pannekoeken er bakt i ovnen i en panne som kalles en nederlandsk baby.
En nederlandsk babyovnsikker panne ser mye ut som en skålformet stekepanne med to halvsirkulære håndtak i stedet for en lang håndtak. Overflaten til en bakt pannekoek ser mer ut som en pizza enn fransk eller amerikansk stil pannekaker siden biter eller kjøttskiver, samt smeltet ost, kan brukes som topping på salte versjoner av denne Nederland-pannekaken. Søt Pannekoeken har frukt og har ofte sukker tilsatt den grunnleggende røren. Pannekoeken kan bakes og spises uten pålegg, men de fleste kokker liker å legge til noetil dem.
Ingrediensene som brukes til å lage Pannekoeken er de samme som for eventuelle pannekaker: egg, mel, melk, salt og smør. Noe sukker kan tilsettes søt Pannekoeken -røren. Røren er ofte blandet med en håndholdt visp. Den eksakte salte Pannekoek -røren oppskriften kan variere i trinnene, men en grunnleggende metode er å slå eggene, og deretter visp inn mel, melk og salt. Smøret plasseres i den ovnfast nederlandske babypannen for å smelte når ovnen varmes opp til en moderat høy temperatur.
Pannekoek -røren helles i den varme pannen. Pålegg tilsettes før den batterfylte nederlandske babypannen returneres i ovnen for å bake. Mange forskjellige kombinasjoner av pålegg kan legges til både velsmakende og søt pannekoeken. Det som er kjent som en nederlandsk eplepannekake er en populær godbit i USA. Sauterte epler kan legges til den pannekoeken -røren sammen med brunt sukker og kanel før than er bakt for å servere varm toppet med pisket krem.
Andre mulige kombinasjoner for søt pannekoeken er blåbær med kremost og skiver jordbær med rømme. Sirup kan tilsettes på toppen. Hollandsk Gouda -ost er en populær topping på en velsmakende Pannekoeken. Sammen med osten kan sauterte pålegg som bacon, pølse, paprika og løk plasseres på salte nederlandske pannekaker før baking.