Qu'est-ce qu'un Pannekoek?
Un Pannekoek est une grande crêpe néerlandaise cuite au four. Bien que Pannekoeken puisse être assez mince, ils diffèrent d'une crêpe française en ce qu'ils sont plus denses. Ceux-ci sont également différents des crêpes américaines qui ont tendance à être plus petites et plus épaisses ainsi que beaucoup plus moelleuses dans la texture. De plus, les crêpes et les crêpes sont généralement cuites sur une casse-chauffe ou un poêle huilée ou beurré, tandis que Pannekoeken sont cuits dans le four dans un panoramique appelé bébé hollandais.
Une casserole à four à four à un bébé néerlandais ressemble beaucoup à une poêle en forme de bol avec deux poignées à demi-circulaire plutôt qu'à une longue poignée. La surface d'un pannekoek cuit au four ressemble plus à celle d'une pizza qu'à des crêpes françaises ou américaines, car des morceaux ou des tranches de viande, ainsi que du fromage fondu, peuvent être utilisés comme garniture sur des versions salées de cette crêpe néerlandaise. Pannekoeken sucré présente des fruits et a souvent du sucre ajouté à la pâte de base. Pannekoeken peut être cuit et mangé sans garnitures, mais la plupart des cuisiniers aiment ajouter quelque choseà eux.
Les ingrédients utilisés pour fabriquer des pannekoeken sont les mêmes que pour toutes les crêpes: œufs, farine, lait, sel et beurre. Un peu de sucre peut être ajouté à la pâte sucrée Pannekoeken. La pâte est souvent mélangée avec un fouet à main. La recette de pâte sauvage Pannekoek exact peut varier dans ses pas, mais une méthode de base consiste à battre les œufs, puis à fouiller la farine, le lait et le sel. Le beurre est placé dans la casserole néerlandaise néerlandaise anti-four à fondre alors que le four chauffe à une température modérément élevée.
La pâte Pannekoek est versée dans la casserole chaude. Des garnitures sont ajoutées avant que la casserole néerlandaise remplie de pâte soit retournée au four pour cuire. De nombreuses combinaisons différentes de garnitures peuvent être ajoutées à la fois pour Pannekoeken salé et sucré. Ce qui est connu comme une crêpe aux pommes hollandaises est un régal populaire aux États-Unis. Des pommes sautées peuvent être ajoutées à la pâte Pannekoeken avec la cassonade et la cannelle avant tLe plat est cuit pour servir chaud garni de crème fouettée.
Les autres combinaisons possibles pour Pannekoeken sucrées sont les bleuets avec du fromage à la crème et des fraises en tranches avec de la crème sure. Le sirop peut être ajouté sur le dessus. Le fromage Gouda néerlandais est une garniture populaire sur un Pannekoeken salé. Avec le fromage, des garnitures sautées telles que le bacon, la saucisse, les poivrons et les oignons peuvent être placées sur des crêpes hollandaises salées avant la cuisson.