Hvad er en Pannekoek?
En Pannekoek er en stor, ovnbagt hollandsk pandekage. Selvom Pannekoeken måske er temmelig tynde, adskiller de sig fra en fransk crepe, idet de er tættere. Disse er også forskellige fra amerikanske pandekager, der har tendens til at være mindre og tykkere såvel som meget fluffier i tekstur. Også crepes og pandekager koges normalt på en olieret eller smørret bageplade eller komfur toppande, mens Pannekoeken bages i ovnen i en gryde kaldet en hollandsk baby.
En hollandsk baby ovnfast gryde ligner meget som en skålformet stik med to halvcirkulære håndter snarere end et langt håndtag. Overfladen af en bagt Pannekoek ligner mere på en pizza end fransk eller amerikansk pandekager siden bunker eller skiver kød, såvel som smeltet ost, kan bruges som topping på velsmagende versioner af denne Hollands pandekage. Sød Pannekoeken har frugt og er ofte tilsat sukker til den grundlæggende dej. Pannekoeken kan blive bagt og spist uden toppings, men de fleste kokke kan lide at tilføje nogettil dem.
Ingredienserne, der bruges til at fremstille Pannekoeken, er de samme som for alle pandekager: æg, mel, mælk, salt og smør. Noget sukker kan tilsættes til Sweet Pannekoeken dej. Dejen blandes ofte med en håndholdt visp. Den nøjagtige salte Pannekoek -dejopskrift kan variere i dens trin, men en grundlæggende metode er at slå æggene og derefter piske mel, mælk og salt ind. Smøret anbringes i den ovnfast hollandske babypande for at smelte, når ovnen opvarmes til en moderat høj temperatur.
Pannekoek -dejen hældes i den varme pande. Påfyldninger tilføjes, før den dejfyldte hollandske babypande returneres til ovnen for at bage. Mange forskellige kombinationer af toppings kan tilføjes til både velsmagende og sød Pannekoeken. Hvad der er kendt som en hollandsk æblepandekage er en populær behandling i USA. Sauterede æbler kan føjes til Pannekoeken -dejen sammen med brunt sukker og kanel før THan er bagt for at servere varmt toppet med pisket fløde.
Andre mulige kombinationer til søde Pannekoeken er blåbær med flødeost og skiver jordbær med creme fraiche. Sirup kan tilsættes ovenpå. Dutch Gouda Cheese er en populær topping på en velsmagende Panekoeken. Sammen med osten kan sauterede toppings såsom bacon, pølse, peberfrugter og løg placeres på velsmagende hollandske pandekager før bagning.