O que é Caruru?

Caruru é um prato que se origina do Brasil e às vezes é servido em outros países. O ingrediente primário é tradicionalmente quiabo, com cebola, camarão e nozes tostadas adicionadas em quantidades menores. Esse alimento é frequentemente usado como condimento e não como prato principal, mas ambas as maneiras de comer esse alimento são generalizadas. Na culinária brasileira, o Caruru é frequentemente adicionado a acarajé , que são ervilhas de olhos pretos fritos normalmente vendidos como uma comida de rua. Caruru também é uma cidade na Colômbia, mas este lugar não tem relação com o alimento com o mesmo nome. Algumas receitas requerem partes iguais de quiabo e camarão. Por exemplo, um quilo de cada um é comum nessas receitas. Amendoins torrados, caju ou ambos são adicionados para dar um pouco de condimento ou prato.

Em outros países, como os Estados Unidos, o Caruru tem muitas variações que geralmente são servidas como uma refeição inteira por eleseus. Na maioria das vezes, é servido como ensopado ou gumbo. Algumas receitas ocidentais requerem quiabo não imóvel, o que elimina a textura característica e viscosa do Caruru Tradicional. Outros acrescentam tantos tomates quanto o prato tem quiabo e camarão. A principal diferença é que acarajé é um alimento específico para o nordeste do Brasil e a Nigéria, então Caruru geralmente não é consumido como condimento em outras regiões do mundo.

A maioria dos ingredientes grandes é cozida separadamente antes de ser combinada para terminar o prato. Por exemplo, o quiabo é queimado com apenas especiarias, como sal e pimenta, adicionadas ao gosto. Então a cebola pode ser refogada com outras ervas, como alho e flocos de pimenta. Uma vez que o camarão, as nozes e outros ingredientes são adicionados, a comida geralmente é levada a ferver no fogão. Essas etapas podem diferir muito, dependendo da receita, mas uma vez que todos os ingredientes foram preparados, o prato geralmente leva menos de 20 minutos para cozinhar.

Os ingredientes de

Caruru são normalmente cozidos em óleo Dende, que é um óleo de palma brasileiro. Outros óleos de cozinha, como o óleo de palma da África Ocidental, são muito pesados ​​para cozinhar este prato. Se o óleo de palma brasileiro não estiver disponível, o cozinheiro poderá substituir o óleo de palma da África Ocidental por óleo vegetal. Alguns óleos de cozinha, principalmente os comumente encontrados na China, também funcionam bem para cozinhar esses ingredientes. No entanto, não há substituto de óleo para adquirir o sabor exato do prato tradicional.