Was ist Caruru?
Caruru ist ein Gericht, das aus Brasilien stammt und manchmal in anderen Ländern serviert wird. Der Hauptbestandteil ist traditionell Okra, mit Zwiebeln, Garnelen und gerösteten Nüssen in weniger Mengen. Dieses Essen wird oft eher als Gewürz als als Hauptgericht verwendet, aber beide Arten, dieses Essen zu essen, sind weit verbreitet. In der brasilianischen Küche wird Caruru häufig zu Acarajé hinzugefügt, die frittierte Erbsen mit schwarzen Augen sind, die normalerweise als Street Food verkauft werden. Caruru ist auch eine Stadt in Kolumbien, aber dieser Ort hat keine Beziehung zu den gleichnamigen Lebensmitteln. Einige Rezepte erfordern gleiche Teile Okra und Garnelen. Zum Beispiel ist ein Pfund von jedem in diesen Rezepten üblich. Geröstete Erdnüsse, Cashewnüsse oder beide werden hinzugefügt, um dem Gewürz oder Schalen etwas Crunch zu verleihen.
In anderen Ländern wie den Vereinigten Staaten hat Caruru viele Variationen, die normalerweise von ihnen als gesamte Mahlzeit serviert werdenSelbste. Meistens wird es als Eintopf oder Gumbo serviert. Einige westliche Rezepte erfordern uneingeschränkte Okra, was die charakteristische schleimige Textur des traditionellen Caruru beseitigt. Andere fügen so viele Tomaten hinzu, wie das Gericht Okra und Garnelen hat. Der Hauptunterschied besteht
Die meisten großen Zutaten werden separat gekocht, bevor sie kombiniert werden, um das Gericht zu beenden. Zum Beispiel ist das Okra mit nur Gewürzen wie Salz und Pfeffer, das dem Geschmack hinzugefügt wurde, angebraten. Dann kann die Zwiebel mit anderen Kräutern wie Knoblauch und Chili -Flocken sautiert werden. Sobald die Garnelen, Nüsse und andere Zutaten hinzugefügt werden, wird das Essen normalerweise auf den Herd gekocht. Diese Schritte können je nach Rezept stark unterschiedlich sein, aber sobald alle Zutaten zubereitet wurden, dauert das Gericht normalerweise weniger als 20 Minuten zu kochen.
Carurus Zutaten werden normalerweise in Dendeöl gekocht, einem brasilianischen Palmöl. Andere Speiseöle wie westafrikanisches Palmöl sind zu schwer, um dieses Gericht zu kochen. Wenn nicht brasilianische Palmöl verfügbar ist, kann der Koch halb westafrikanisches Palmöl durch Pflanzenöl ersetzen. Einige Speiseöle, insbesondere diejenigen, die häufig in China zu finden sind, eignen sich auch für das Kochen dieser Zutaten gut. Es gibt jedoch keinen Speiseöl -Ersatz, um den genauen Geschmack der traditionellen Gericht zu erwerben.