카루 루는 무엇입니까?

카루 루는 브라질에서 유래 한 요리이며 때로는 다른 나라에서 제공됩니다. 1 차 성분은 전통적으로 Okra이며 양파, 새우 및 구운 견과류가 적은 양으로 첨가됩니다. 이 음식은 종종 주요 요리가 아닌 조미료로 사용되지만이 음식을 먹는 방법은 모두 널리 퍼져 있습니다. 브라질 요리에서 카루 루는 종종 acarajé 에 추가되며,이 튀김 검은 눈 완두콩은 일반적으로 길거리 음식으로 판매됩니다. 카루 루는 콜롬비아의 도시이기도하지만 이곳은 같은 이름의 음식과 관련이 없습니다.

전통적인 카루 루 레시피는 일반적으로 다진 오크라, 양파 및 새우를 주요 재료로 요구합니다. 일부 레시피에는 동일한 부품 오크라와 새우가 필요합니다. 예를 들어, 각 레시피에서 각각의 1 파운드가 일반적입니다. 구운 땅콩, 캐슈 또는 둘 다 추가하여 조미료 나 접시에 약간의 크런치를 제공합니다.

미국과 같은 다른 국가에서는 Caruru가 일반적으로 전체 식사로 제공되는 많은 변형이 있습니다.자아. 대부분은 스튜 또는 검보 역할을합니다. 일부 서양식 요리법에는 칩이없는 오크라가 필요하므로 전통적인 카루 루의 특징적인 칙칙한 질감을 제거합니다. 다른 사람들은 접시에 오크라와 새우가있는만큼 많은 토마토를 추가합니다. 주된 차이점은 acarajé 은 브라질 북동부와 나이지리아에 특정한 음식이므로 카루 루는 보통 세계의 다른 지역에서 조미료로 먹지 않습니다.

대부분의 큰 재료는 접시를 마무리하기 위해 결합하기 전에 별도로 요리됩니다. 예를 들어, 오크라는 소금과 후추와 같은 향신료 만 맛을 내며 맛을냅니다. 그런 다음 양파는 마늘 및 칠리 조각과 같은 다른 허브로 볶을 수 있습니다. 새우, 견과류 및 기타 성분이 첨가되면 음식은 일반적으로 스토브에서 끓입니다. 이 단계는 레시피에 따라 크게 다를 수 있지만 모든 재료가 준비되면 접시는 일반적으로 2 미만이 소요됩니다.요리하는 데 0 분.

카루 루의 성분은 일반적으로 브라질 팜유 인 덴드 오일로 요리됩니다. 서 아프리카 팜유와 같은 다른 식용유는이 요리를 요리하기에는 너무 무겁습니다. 브라질 팜유를 이용할 수 없다면 요리사는 절반 서 아프리카 팜유를 식물성 기름으로 대체 할 수 있습니다. 일부 식용유, 특히 중국에서 일반적으로 발견되는 식용유는 이러한 재료를 요리하는 데 효과적이라고합니다. 그러나 전통적인 요리의 정확한 맛을 얻을 수있는 식용유 대용품은 없습니다.