Wat is een enkele mout?

Een enkele moutalcohol, zoals single malt whisky of Scotch, is een soort drank die is gemaakt bij één "single" distilleerderij, uit een enkel primair moutingrediënt. Net als vintage wijnen zijn enkele malts uniek voor hun maker en kunnen ze een breed scala aan smaakkenmerken weergeven, afhankelijk van de regio, het proces en de ingrediënten. Hoewel alleenstaande malts worden verondersteld oorspronkelijk uit Schotland af te komen, worden ze nu over de hele wereld gemaakt en worden ze populair geworden in veel landen, waaronder Ierland, Japan en Nieuw -Zeeland.

Het creëren van gemoute dranken begint met een kiemproces. Water wordt toegevoegd aan een korrel, verwarmd en toegestaan ​​om enkele dagen te zitten, waardoor het graan enzymen kan produceren die nodig zijn voor fermentatie. Bijna alle single malts gebruiken gerst als hun moute -ingrediënt, hoewel andere korrels, zoals rogge, ook kunnen worden gebruikt.

Nadat het moutproces is voltooid, wordt het korrel gemashd en gemengd met meer heet water, dat de GR breektAin in suikers die zullen gisten. Het gistingsproces van een enkele moutdrank is ten minste drie jaar, maar veel topsoorten worden veel langer in eiken vaten opgeslagen.

Single Malts zijn uniek omdat ze slechts door één distilleerderij worden geproduceerd. Als een gebotteld gemalde drank korrels uit andere bronnen gebruikt of twee of meer enkele malts combineert van afzonderlijke distilleerderijen, wordt het btwted, dubbel of gemengd genoemd. Hierdoor kunnen distilleerderijen karakteristieke dranken creëren met hun eigen unieke smaakpala en voorkeuren. Veel kenners van enkele malts zijn fans van specifieke distilleerderijen of regio's, net zoals een wijndrinker de voorkeur geeft aan specifieke wijnmakerijen of appellaties.

Vanwege de grote hoeveelheid suiker die in het fermentatieproces is gecreëerd, hebben enkele mout meestal een zeer hoog alcoholgehalte. Hoewel het bedrag varieert op basis van vintage en leeftijd, bevatten de meeste enkele malts 40-60%alcohol. Gezien het feit dat wijn en bier variëren tussen 7-18% alcohol en andere likeuren, zoals wodka, meestal ongeveer 35-50% bereiken, lijken enkele malts misschien een overmatige hoeveelheid alcohol te bevatten voor casual drinkers. Single Malts worden echter meestal geserveerd zonder toegevoegde ingrediënten in zeer kleine hoeveelheden, en zijn meestal bedoeld om langzaam te worden gesnipt in plaats van te puffen.

Als u geïnteresseerd bent in het proberen van enkele malts, bestaan ​​er verschillende websites en boeken die gidsen bieden aan dit rijk van geesten. De prijzen voor deze zeer gezochte verscheidenheid aan drank kunnen vrij hoog zijn, maar variëren uitgebreid, afhankelijk van leeftijd en distilleerderij. Verwacht voor een 12-jarige single malt whisky tussen $ 20- $ 40 US dollar (USD). Meestal wordt hoe ouder een enkele mout wordt, hoe hoger de prijs. Ongeveer 40- of 50 -jarige variëteiten kunnen duizenden dollars kosten, waardoor het vinden en drinken van een zeldzame ervaring.