¿Qué es un atún de omisión?
El atún de Skipjack es un pescado de agua salada que se encuentra en muchas áreas del mundo, y es el atún más común capturado comercialmente. A menudo se usan en la cocina japonesa como un sustituto del atún de la cola amarilla, y son el atún principal que se vende en todo el planeta en latas como atún de "luz fresca". Como con la mayoría de los peces, el atún de Skipjack tiene muchos beneficios para la salud para los consumidores, incluidos los altos niveles de ácidos grasos omega-3, DHA y proteínas saludables.
Skipjack atún vive en casi todos los océanos en grandes bancos. Hasta 50,000 peces pueden vivir juntos en un grupo. Generalmente se aprovechan de peces más pequeños, crustáceos y moluscos y también proporcionan un elemento básico de alimentos para grandes peces y tiburones depredadores. Debido a que se reproducen rápidamente y viven en grupos tan grandes, sus números se consideran sostenibles en comparación con cuántos atún son atrapados por humanos cada año. También son uno de los peces más saludables por la misma razón, lo que brinda más beneficios para la salud a las personas.
En general, skipjackSe considera que el atún es seguro para comer, aunque pueden ser moderadamente altos en los niveles de mercurio de agua contaminada. Por esta razón, las mujeres embarazadas deben comer el pescado con moderación. Aquellos que no están embarazadas pueden consumir más de manera más segura, aunque el pescado de mercurio más bajo como el salmón puede ser opciones más saludables si el pescado se consume varias veces por semana.
Aunque el atún de Skipjack en sí se considera un pez comercial totalmente sostenible, los métodos de captura utilizados para la pesca son el tema del debate. Las redes de atún con frecuencia atrapan otras especies de peces e incluso algunos animales en peligro de extinción, como tortugas, tiburones y delfines. Esto ha resultado en muchas muertes de criaturas de mares en riesgo y ha sido muy analizado por el consciente ambiental.
Además de ser comprados por millones de personas cada año en latas o congelados, el atún de Skipjack es una opción muy popular en la cocina japonesa. TÉl japonesa llama al Skipjack Katsuo y generalmente lo hace fumar y secarse. Luego se agrega a otros platos o se usa como caldo de pescado. A veces también se usa como una opción menos costosa para el atún aleta amarilla o el atún de la cola amarilla, que a menudo es más caro para comprar y preparar.
El atún de Skipjack también se puede preparar de otras maneras, incluido el asado o asado. Se pueden aplicar muchas recetas utilizadas para otros tipos de pescado como salmón al omisión. También hay opciones prefabricadas y ahumadas junto con las conocidas latas de atún, con atún que se vende en pequeñas bolsas. Este atún se puede servir en galletas o en varias recetas.